Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Салат із гарбузом і тофу, подача
Здоровий і смачний салат із гарбузом і тофу з гранатом

Салат із гарбузом і тофу

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Швидкі страви Салати
Секрет ідеального осіннього салату — у грі температур і текстур. Зустріч ще теплого, запеченого до солодкості гарбуза і хрусткого зовні, кремового всередині тофу з холодною, хрусткою руколою та кисло-вибуховими зернами граната зачіпає всі органи чуття. Це не просто гарнір, а повноцінна, ситна основна страва.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 410 ккал
🌍 Кухня Інтернаціональна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Сковорода з антипригарним покриттям для тофу
  • Паперовий рушник для сушіння тофу

Інформація про алергени

⚠️ Горіхи (волоський горіх)
⚠️ Соя (тофу)

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 200°C. Гарбуз наріжте кубиками 2 см, перемішайте з 2 столовими ложками олії, сіллю і перцем. Розкладіть на деку і запікайте 20-25 хвилин, доки краї не почнуть коричневіти.

Порада: Карамелізація виявляє справжній смак гарбуза, не виймайте занадто рано!
2 ✓

Тофу вийміть з упаковки і паперовим рушником ретельно вичавіть з нього вологу. Наріжте кубиками.

Порада: Чим сухіша поверхня тофу, тим хрусткішою буде скоринка.
3 ✓

У сковороді розігрійте олію, що залишилася, на середньому/сильному вогні. Покладіть кубики тофу і смажте їх терпляче, доки всі сторони не стануть золотисто-коричневими і хрусткими (прибл. 8-10 хвилин).

Порада: Не рухайте постійно! Дайте смажитися 1-2 хвилини на одній стороні, щоб утворилася скоринка.
4 ✓

Тим часом горіхи підсмажте на сухій сковороді кілька хвилин до появи аромату. Обережно, вони швидко підгорають!

Порада: Під впливом тепла вивільняються ефірні олії в горіхах, смак стає набагато інтенсивнішим.
5 ✓

Змішайте бальзамічний оцет з медом (або сиропом) і дрібкою солі. Це буде вінегрет.

Порада: Баланс кислого і солодкого підкреслює смак овочів.
6 ✓

У мисці перемішайте руколу з половиною заправки. Викладіть зверху теплий гарбуз і тофу, потім посипте гранатом і смаженими горіхами. Залишками заправки полийте зверху.

Порада: Поливайте лише при подачі, тому що сіль і кислота витягують воду з руколи, від чого вона швидко осяде (осмос).

Часті запитання про рецепт

Чому тофу не став хрустким?
Тофу повний води. Якщо ви не ретельно відіжмете його перед смаженням, вода в сковороді перетвориться на пару, і тофу буде тушкуватися замість того, щоб смажитися.
Чи можу я замінити руколу?
Так, бебі-шпинатом або салатом корн теж смачно, але перцевий смак руколи особливо добре врівноважує солодкість гарбуза.

Інгредієнти

  • 400 г Очищений гарбуз
  • 200 г Твердий тофу (натуральний або копчений)
  • 100 г Рукола
  • 50 г Зерна граната
  • 3 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ст. л. Бальзамічний оцет
  • 1 ст. л. Мед (або кленовий сироп)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Свіжомелений перець
  • 30 г Грубо подрібнені волоські горіхи