Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом
Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом.
Ніжний білий соус з ароматом смаженого часнику

Розмариново-часниковий соус

Автор: Flavelo
Рецепти Соуси
Цей соус — це кулінарна 'маленька чорна сукня': простий, елегантний і пасує до всього. Секрет полягає в приборканні часнику. Ми використовуємо не його сиру, пекучу силу, а, пасеруючи на вершковому маслі, викликаємо солодшу, горіхову сторону, яку огортає вершкова ніжність та лісовий аромат розмарину. Це добре приготований соус на основі бешамелю, який перетворює навіть найпростішу смажену курку на святкову страву.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 190 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Маленька каструля: Бажано з товстим дном для рівномірного розподілу тепла.
  • Вінчик: Незамінний інструмент для перемішування без грудочок.
  • Соковижималка для цитрусових: Для свіжого смаку.

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і розмарин, потім смажте півхвилини, поки не з'явиться аромат.

Порада: Ароматичні сполуки найкраще розчиняються в жирі. Тому пасерування на жирі дає набагато інтенсивніший смак, ніж якби ви просто варили їх у рідині.
2 ✓

Всипте борошно і швидко перемішайте з маслом. Смажте ще 1 хвилину, доки воно не стане світло-золотистого кольору (приготування ру).

Порада: Крупинки борошна повинні прогрітися, щоб гранули крохмалю 'відкрилися', так вони зможуть ввібрати рідину при загущенні.
3 ✓

Зніміть з вогню на мить і, постійно помішуючи, тонкою цівкою влийте вершки.

Порада: Вирівнювання різниці температур і постійне помішування запобігають збиванню борошна в грудочки.
4 ✓

Поверніть на вогонь, посоліть, поперчіть і додайте лимонний сік. Варіть на слабкому вогні 3-4 хвилини, доки соус не загусне.

Порада: Кислота лимонного соку 'прорізає' жирність вершків, тому соус не буде нудотним, а залишиться свіжим і збалансованим.
5 ✓

Скуштуйте і подавайте негайно. Якщо на поверхні утвориться плівка, перемішайте перед подачею.

Порада: Вершкові соуси сильно густішають при охолодженні через застигання крохмалю, тому подавайте гарячими.

Часті запитання про рецепт

Соус вийшов занадто густим, що робити?
Розбавте його невеликою кількістю молока або води, доки не отримаєте бажану консистенцію.
Чи можу я використовувати сушений розмарин?
Так, але він має більш інтенсивний смак. Використовуйте вдвічі менше і розітріть його пальцями перед додаванням до масла.
Чи можна заморожувати залишки?
Не рекомендується, соуси на основі вершків і борошна часто розшаровуються і стають зернистими при розморожуванні.

Інгредієнти

  • 1 гілочка свіжий розмарин (дрібно нарізаний)
  • 3 зуб. подрібнений часник
  • 200 мл вершки
  • 1 ст. л. вершкове масло
  • 1 ст. л. борошно
  • 0.5 ч. л. сіль
  • 0.25 ч. л. мелений білий перець
  • 1 ч. л. свіжовижатий лимонний сік