Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья
Свіжі, домашні рогалики зі сливовим повидлом, посипані цукровою пудрою.
Пухка випічка з солодкою начинкою з повидла.

Рогалики зі сливовим повидлом

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Запах бабусиної кухні. Ця випічка народилася від шлюбу дріжджового та листкового тіста, яке часто ототожнюють з тістом на смальці, але з маслом воно теж ідеальне. Секрет полягає в густому сливовому повидлі типу «ложка стоїть», яке не витікає навіть у гарячій духовці. Вміст жиру в тісті перешкоджає надмірному утворенню ланцюжків глютену, тому результат виходить розсипчастим і пухким.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 1 год 50 хв
🍽️ Порції 5 порції
🔥 Калорії 340 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Дошка для вимішування
  • Качалка
  • Деко з пергаментом
  • Пензлик для змащування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Активуйте дріжджі в теплому молоці з невеликою кількістю цукру.

Порада: Дріжджові грибки найактивніші при 30-35°C. Якщо молоко занадто гаряче, ви їх вб'єте.
2 ✓

Розітріть масло з борошном, додайте цукор, сіль, один яєчний жовток і активовані дріжджі. Замісіть еластичне тісто.

Порада: Жир покриває частинки борошна («вкорочує» тісто), тому воно буде більш розсипчастим, ніж просте хлібне тісто.
3 ✓

Дайте підійти під накриттям у теплому місці бл. 45-60 хвилин, поки не збільшиться вдвічі.

Порада: Місце без протягів найважливіше.
4 ✓

Розділіть тісто на частини, розкачайте в коло і наріжте сегментами (трикутниками).

Порада: Чим тонше розкачаєте, тим більше шарів буде в рогалику.
5 ✓

Покладіть ложку повидла на ширший кінець і щільно загорніть у напрямку до вершини.

Порада: Кінець підгорніть або затисніть під рогалик, щоб він не розкрився.
6 ✓

Змастіть яєчним жовтком, дайте відпочити 15 хвилин, потім випікайте при 180°C до золотисто-коричневого кольору (бл. 20 хвилин). Ще теплими обваляйте в цукровій пудрі.

Порада: Яєчний блиск стає гарним коричневим завдяки реакції Майяра.

Часті запитання про рецепт

Чому рогалик розкривається?
Якщо тісто занадто м'яке або загорнуто недостатньо щільно, пара, що утворюється, розриває його. Загортайте кінчик під рогалик!
Повидло витекло.
Повидло було занадто рідким. Використовуйте термостійке повидло або вмішайте трохи мелених горіхів/панірувальних сухарів для загущення.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно (BL55)
  • 200 г Вершкове масло (кімнатної температури)
  • 250 мл Молоко (тепле)
  • 25 г Свіжі дріжджі
  • 50 г Цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 2 шт. Яєчний жовток (один у тісто, один для змащування)
  • 200 г Термостійке сливове повидло (тверде)
  • 50 г Цукрова пудра (для посипання)