Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку
Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням.
Кремовий рис зі свіжим чорничним варенням

Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти Гарніри
Risengrød — це більше, ніж проста рисова каша на молоці: у Данії це невід'ємна частина різдвяного періоду, яку за традицією також виставляють на горище для 'Ніссе' (домовика), щоб він не жартував над родиною. Довго і повільно варені зерна рису повністю розм'якшуються, і завдяки крохмалю набувають кремової, пудингоподібної консистенції. Зустріч густої, солодкої рисової каші та кислуватого, фруктового чорничного варення є втіленням життєвого відчуття hygge в одній тарілці.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Данська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля з товстим дном (щоб молоко не пригоріло)
  • Дерев'яна ложка
  • Ополоник

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Висипте рис і 200 мл води в каструлю. Доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин, поки рис не вбере більшу частину води.

Порада: Ця техніка ('попереднє варіння') допомагає зернам рису розкритися, і молоко пізніше не так легко пригорить до дна посуду.
2 ✓

Влийте молоко і на середньому вогні, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.

Порада: Будьте терплячі, не залишайте молоко без нагляду, бо воно може втекти за лічені миті!
3 ✓

Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою (залиште невелику щілину) і варіть повільно прибл. 35-40 хвилин. Кожні 5-10 хвилин ретельно перемішуйте, особливо біля дна посуду.

Порада: Часте перемішування допомагає вивільнити крохмаль, від цього воно стає по-справжньому кремовим (желатинізація), і запобігає пригоранню.
4 ✓

Скуштуйте: якщо зерна рису повністю м'які, а каша густа, зніміть з вогню. Вмішайте сіль і цукор.

Порада: Сіль додавайте тільки в самому кінці, бо вона чудово підкреслює солодкість молока.
5 ✓

Подавайте теплим у глибоких тарілках, посередині покладіть порцію холодного чорничного варення і посипте невеликою кількістю кориці.

Порада: Різниця температур холодного варення і гарячої каші дає особливі відчуття.

Часті запитання про рецепт

Чому пригоріло дно?
Цукри та білки в молоці дуже чутливі до тепла. Використовуйте посуд з товстим дном і варіть на дуже слабкому вогні, часто помішуючи.
Чи можу я використовувати рослинне молоко?
Так, мигдальне або кокосове молоко також добре працює, хоча смак буде трохи іншим.
Що робити, якщо залишилося занадто рідким?
Проваріть ще кілька хвилин без кришки, щоб зайва рідина випарувалася. Під час охолодження воно також сильно загусне.

Інгредієнти

  • 200 г Короткозернистий рис (для різото або молочної каші)
  • 1000 мл Жирне молоко (мін. 2,8%)
  • 50 г Цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 100 г Чорничне варення (або соус)
  • 1 ч. л. Мелена кориця (для посипання)
  • 200 мл Вода (для попереднього варіння)