Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Рісенгрод з полуничним джемом, прикрашений корицею
Затишний скандинавський десерт з рисового пудингу та полуниці

Рісенгрод з полуничним джемом

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Рісенгрод — це їстівне втілення данського 'хюґе' (відчуття затишку). Це не просто рисова каша: у скандинавів це ритуальна страва, особливо напередодні Різдва. Через високий вміст крохмалю в круглозернистому рисі під час тривалого, повільного варіння він перетворюється на природний пудинг, який традиційно їдять зі шматочком масла (smørklat) і цукром з корицею, але ця літня версія з полуничним джемом також надзвичайно популярна.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Данська (Скандинавська)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля з товстим дном
  • Дерев'яна ложка
  • Ополоник

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Покладіть рис у каструлю і залийте 200 мл води. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини, поки рис не вбере воду.

Порада: Це 'шокове' попереднє варіння допомагає розкрити рисові зерна, тому молоко легше проникає всередину, не пригораючи відразу.
2 ✓

Влийте молоко, додайте дрібку солі. Доведіть до кипіння знову, постійно помішуючи.

Порада: Сіль підкреслює солодкість молока. Не залишайте без нагляду, бо молоко може втекти!
3 ✓

Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть прибл. 35-40 хвилин. Кожні 5-10 хвилин ретельно перемішуйте, особливо дно.

Порада: Повільне варіння - це секрет. Якщо варити занадто швидко, молоко випарується, а рис залишиться твердим.
4 ✓

Коли рис стане м'яким, а каша густою і кремовою, вмішайте цукор. Якщо занадто густа, можна розбавити невеликою кількістю молока.

Порада: Цукор додавайте тільки в кінці, бо якщо додати на початку, рис важче розм'якшується (осмос) і легше пригорає.
5 ✓

Подавайте в глибоких тарілках. Покладіть у центр шматочок масла (щоб розтануло) і щедро покладіть поруч полуничний джем.

Порада: Контраст холодного джему та гарячого рису робить це захоплюючим.

Часті запитання про рецепт

Чому молоко пригоріло?
Цукор у молоці (лактоза) дуже легко карамелізується і пригорає. Використовуйте посуд з товстим дном і часто помішуйте, або варіть на дуже повільному вогні!
Який рис використовувати?
Обов'язково круглозернистий (для різото або 'пудингу') рис. Довгозернистий рис 'B' не буде кремовим, а залишиться розсипчастим.

Інгредієнти

  • 200 г Круглозернистий рис (для пудингу)
  • 1 літр Жирне молоко (мін. 2,8%)
  • 200 мл Вода
  • 2 ст. л. Цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 4 ст. л. Полуничний джем (бажано зі шматочками)
  • 1 ч. л. Вершкове масло (для подачі)