Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі Маково-вишневий торт, нарізаний шматочками Маково-вишневий торт Смажена стружка оленини на сковороді Ренскав з хересним оцтом і чебрецем Чакве з кунжутом, свіжоспечене і подане з часником Чакве з кунжутом Шпинатний крем-суп із савойської капусти при подачі Шпинатний крем-суп із савойської капусти Тако з кіноа при подачі Тако з кіноа Чираші з тунцем, подається зі свіжими овочами та кунжутом Чираші з тунцем Каллен Скінк з чорізо, багатий і вершковий шотландський рибний суп. Каллен Скінк з чорізо Кальцоне з грильованою курячою грудкою, запечене до золотистого кольору Кальцоне з грильованою курячою грудкою Морозиво з лічі подано Морозиво з лічі Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі подані на стіл Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі Маково-вишневий торт, нарізаний шматочками Маково-вишневий торт Смажена стружка оленини на сковороді Ренскав з хересним оцтом і чебрецем Чакве з кунжутом, свіжоспечене і подане з часником Чакве з кунжутом Шпинатний крем-суп із савойської капусти при подачі Шпинатний крем-суп із савойської капусти Тако з кіноа при подачі Тако з кіноа Чираші з тунцем, подається зі свіжими овочами та кунжутом Чираші з тунцем Каллен Скінк з чорізо, багатий і вершковий шотландський рибний суп. Каллен Скінк з чорізо Кальцоне з грильованою курячою грудкою, запечене до золотистого кольору Кальцоне з грильованою курячою грудкою Морозиво з лічі подано Морозиво з лічі Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі подані на стіл Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі
Рис із кунжутом і місо при подачі
Легкий і смачний рис з місо та кунжутом

Рис із кунжутом і місо

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Гарніри
Місо (ферментована паста з соєвих бобів) — це бомба смаку умамі, тобто «п’ятого смаку». У цьому рецепті ми використовуємо цікавий кулінарний феномен: місо містить живі ферменти (амілазу), які здатні розщеплювати крохмаль рису на цукри. Тому, якщо змішати місо з гарячим рисом, ми отримаємо неймовірно насичену, солодко-солону гармонію смаків. Димність смаженої кунжутної олії доповнює цю японську комфортну їжу.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 390 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Рисоварка або каструля
  • Маленька мисочка для соусу
  • Сковорода для кунжуту

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Насіння кунжуту

Інструкції

1 ✓

Зваріть рис у воді звичайним способом (під кришкою, на повільному вогні).

Порада: Не соліть воду, місо буде досить солоним.
2 ✓

Підсмажте насіння кунжуту на сухій сковороді.

Порада: Тільки до появи аромату.
3 ✓

Часник роздушіть і ледь припустіть на кунжутній олії (не підрум’янюйте!), потім змішайте з готовим гарячим рисом.

Порада: При нагріванні кунжутної олії будьте обережні, у неї низька точка димлення.
4 ✓

Розведіть пасту місо 2 столовими ложками теплої (але не гарячої!) води, щоб вона стала рідкою.

Порада: Так легше розподілити її в рисі без грудочок.
5 ✓

Вилийте розведене місо до рису, ретельно перемішайте.

Порада: Саме зараз відбувається магія: смаки поєднуються.
6 ✓

Посипте підсмаженим кунжутом і нарізаною зеленою цибулею.

Часті запитання про рецепт

Чи можна кип’ятити місо?
Ніколи! Кип’ятіння вбиває корисні пробіотики, що містяться в ньому, і руйнує ніжні аромати. Завжди додавайте в кінці приготування.
Яке місо вибрати?
Біле (Шіро) місо м’якше, солодше, червоне (Ака) сильніше, солоніше. Для цього рецепту найкраще підходить місо Шіро.

Інгредієнти

  • 200 г Круглозернистий рис (наприклад, для суші)
  • 300 мл Вода
  • 30 г Паста білого місо
  • 1 ст. л. Кунжутна олія
  • 1 ч. л. Насіння кунжуту
  • 1 стебло Зелена цибуля
  • 1 зубчик Часник