Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі Маково-вишневий торт, нарізаний шматочками Маково-вишневий торт Смажена стружка оленини на сковороді Ренскав з хересним оцтом і чебрецем Чакве з кунжутом, свіжоспечене і подане з часником Чакве з кунжутом Шпинатний крем-суп із савойської капусти при подачі Шпинатний крем-суп із савойської капусти Тако з кіноа при подачі Тако з кіноа Чираші з тунцем, подається зі свіжими овочами та кунжутом Чираші з тунцем Каллен Скінк з чорізо, багатий і вершковий шотландський рибний суп. Каллен Скінк з чорізо Кальцоне з грильованою курячою грудкою, запечене до золотистого кольору Кальцоне з грильованою курячою грудкою Морозиво з лічі подано Морозиво з лічі Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі подані на стіл Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі Маково-вишневий торт, нарізаний шматочками Маково-вишневий торт Смажена стружка оленини на сковороді Ренскав з хересним оцтом і чебрецем Чакве з кунжутом, свіжоспечене і подане з часником Чакве з кунжутом Шпинатний крем-суп із савойської капусти при подачі Шпинатний крем-суп із савойської капусти Тако з кіноа при подачі Тако з кіноа Чираші з тунцем, подається зі свіжими овочами та кунжутом Чираші з тунцем Каллен Скінк з чорізо, багатий і вершковий шотландський рибний суп. Каллен Скінк з чорізо Кальцоне з грильованою курячою грудкою, запечене до золотистого кольору Кальцоне з грильованою курячою грудкою Морозиво з лічі подано Морозиво з лічі Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі подані на стіл Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі
Смажена стружка оленини на сковороді
Апетитна смажена оленина, приправлена хересним оцтом та свіжим чебрецем

Ренскав з хересним оцтом і чебрецем

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Ренскав — це традиційна страва Лапландії, яка спочатку означала тонку стружку з замороженого м'яса північного оленя. Тонкі скибочки прожарюються миттєво, зберігаючи смак дичини. У цій вишуканій версії кислотність хересного оцту прорізає багатство м'яса, а чебрець нагадує аромат соснових лісів. Це швидка страва на сковороді, яка витягує максимум з простих інгредієнтів.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Скандинавська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика сковорода: Для швидкого обсмажування м'яса.
  • Гострий ніж: Для тонкої нарізки м'яса (або використовуйте готову заморожену стружку).

Інструкції

1 ✓

Якщо використовуєте свіже м'ясо, покладіть його в морозилку на 30 хвилин, потім наріжте дуже тонкою стружкою. Цибулю подрібніть, часник роздушіть.

Порада: Напівзаморожене м'ясо набагато легше нарізати тонко.
2 ✓

Розігрійте олію в сковороді до димлення. Киньте м'ясо (якщо багато, то порціями) і швидко обсмажте до рум'яності.

Порада: Висока температура — це секрет, щоб отримати скоринку, але залишити всередині соковитим.
3 ✓

Зменшіть вогонь, додайте цибулю та часник і смажте ще 2-3 хвилини, поки цибуля не стане м'якою.

4 ✓

Влийте хересний оцет і дайте йому пошипіти, поки різкий запах оцту не випарується, і залишиться лише аромат. Вмішайте листя чебрецю.

Порада: Це деглазування, яке розчиняє смаки, що прикипіли до дна сковороди.
5 ✓

Посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте і подавайте відразу з картопляним пюре або брусничним варенням.

Порада: Відпочинок м'яса тут теж корисний, але лише 1-2 хвилини, щоб не охололо.

Часті запитання про рецепт

Яке м'ясо використовувати, якщо немає оленини?
Яловичина (наприклад, ростбіф), тонко нарізана, є ідеальним замінником.
Чому м'ясо стало жорстким?
Смажили занадто довго. Оскільки воно тонке, 2-3 хвилини на сильному вогні йому достатньо!

Інгредієнти

  • 500 г М'ясо північного оленя (або яловичина) нарізане тонкими смужками
  • 50 мл Хересний оцет
  • 2 гілочки Свіжий чебрець
  • 3 зубчики Часник
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Мелений чорний перець