Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі Маково-вишневий торт, нарізаний шматочками Маково-вишневий торт Смажена стружка оленини на сковороді Ренскав з хересним оцтом і чебрецем Чакве з кунжутом, свіжоспечене і подане з часником Чакве з кунжутом Шпинатний крем-суп із савойської капусти при подачі Шпинатний крем-суп із савойської капусти Тако з кіноа при подачі Тако з кіноа Чираші з тунцем, подається зі свіжими овочами та кунжутом Чираші з тунцем Каллен Скінк з чорізо, багатий і вершковий шотландський рибний суп. Каллен Скінк з чорізо Кальцоне з грильованою курячою грудкою, запечене до золотистого кольору Кальцоне з грильованою курячою грудкою Морозиво з лічі подано Морозиво з лічі Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі подані на стіл Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі Маково-вишневий торт, нарізаний шматочками Маково-вишневий торт Смажена стружка оленини на сковороді Ренскав з хересним оцтом і чебрецем Чакве з кунжутом, свіжоспечене і подане з часником Чакве з кунжутом Шпинатний крем-суп із савойської капусти при подачі Шпинатний крем-суп із савойської капусти Тако з кіноа при подачі Тако з кіноа Чираші з тунцем, подається зі свіжими овочами та кунжутом Чираші з тунцем Каллен Скінк з чорізо, багатий і вершковий шотландський рибний суп. Каллен Скінк з чорізо Кальцоне з грильованою курячою грудкою, запечене до золотистого кольору Кальцоне з грильованою курячою грудкою Морозиво з лічі подано Морозиво з лічі Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі подані на стіл Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі
Веганський фарширований перець з кіноа при подачі
Соковита овочева страва з ароматною начинкою з кіноа

Веганський фарширований перець з кіноа

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Швидкі страви
Фаршировані овочі (Долма) — спільний скарб регіону Середземного моря. У цій сучасній, полегшеній версії ми замінили рис на більш багату білком кіноа, а м'ясо замінює текстура нуту. Солодка м'якоть перцю розм'якшується на пару, вбираючи пряні аромати начинки, зберігаючи при цьому форму.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 310 ккал
🌍 Кухня Середземноморська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля (для кіноа)
  • Глибоке деко або жаростійка форма
  • Сковорідка
  • Алюмінієва фольга

Інформація про алергени

⚠️ Немає

Інструкції

1 ✓

Кіноа промийте гарячою водою, потім відваріть у подвійній кількості води. Залиште постояти під кришкою.

Порада: Відпочинок на пару (fluffing) розділяє зерна.
2 ✓

Зріжте верхівки перців (капелюшки), видаліть насіння. Помідори та цибулю наріжте кубиками.

Порада: Капелюшки не викидайте, при запіканні покладемо їх назад як кришечки.
3 ✓

У сковороді обсмажте цибулю та часник на олії. Додайте кубики помідорів і тушкуйте, поки вони не пустять сік.

Порада: Кислота та умамі помідорів надають смаку нейтральній кіноа.
4 ✓

Змішайте цибулеву основу з нутом, вареною кіноа, спеціями та нарізаною петрушкою.

5 ✓

Нещільно наповніть перці начинкою і накрийте їх капелюшками.

Порада: Не утрамбовуйте занадто сильно, тепло має проникати і в центр.
6 ✓

Поставте їх у деко. Налийте під них близько 100 мл води і накрийте все деко фольгою.

Порада: Ця парова баня розм'якшує м'якоть перцю ззовні, не даючи шкірці згоріти.
7 ✓

Запікайте при 180°C 30 хвилин під фольгою, потім 10 хвилин без фольги, щоб трохи підрум'янилися.

Часті запитання про рецепт

Як зробити, щоб перці не падали?
Обирайте приземкуваті перці, або зріжте тонесеньку скибочку знизу (обережно, не зробіть дірку!), щоб вони стояли стабільно. Або використовуйте тісне деко, де вони підпиратимуть один одного.

Інгредієнти

  • 4 шт. Болгарський перець (великий, м'ясистий)
  • 100 г Кіноа
  • 250 г Варений нут (можна консервований)
  • 2 шт. Помідори
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 3 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Копчена паприка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 пучок Свіжа петрушка