Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі Маково-вишневий торт, нарізаний шматочками Маково-вишневий торт Смажена стружка оленини на сковороді Ренскав з хересним оцтом і чебрецем Чакве з кунжутом, свіжоспечене і подане з часником Чакве з кунжутом Шпинатний крем-суп із савойської капусти при подачі Шпинатний крем-суп із савойської капусти Тако з кіноа при подачі Тако з кіноа Чираші з тунцем, подається зі свіжими овочами та кунжутом Чираші з тунцем Каллен Скінк з чорізо, багатий і вершковий шотландський рибний суп. Каллен Скінк з чорізо Кальцоне з грильованою курячою грудкою, запечене до золотистого кольору Кальцоне з грильованою курячою грудкою Морозиво з лічі подано Морозиво з лічі Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі подані на стіл Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі Маково-вишневий торт, нарізаний шматочками Маково-вишневий торт Смажена стружка оленини на сковороді Ренскав з хересним оцтом і чебрецем Чакве з кунжутом, свіжоспечене і подане з часником Чакве з кунжутом Шпинатний крем-суп із савойської капусти при подачі Шпинатний крем-суп із савойської капусти Тако з кіноа при подачі Тако з кіноа Чираші з тунцем, подається зі свіжими овочами та кунжутом Чираші з тунцем Каллен Скінк з чорізо, багатий і вершковий шотландський рибний суп. Каллен Скінк з чорізо Кальцоне з грильованою курячою грудкою, запечене до золотистого кольору Кальцоне з грильованою курячою грудкою Морозиво з лічі подано Морозиво з лічі Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі подані на стіл Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі
Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом
Ніжне всередині та хрустке ззовні короке з тофу

Короке з тофу

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Короке — японський нащадок французького «крокета», який сьогодні став однією з найпопулярніших домашніх страв. Ця версія без м'яса готується із суміші картоплі та тофу, що дає напрочуд кремову та легку середину під панцирною хрусткою крихтою панко. З дешевих інгредієнтів народжується страва з розкішною текстурою.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Картоплем'ялка: Для гладкого пюре.
  • Пергаментний папір: Для відпочинку сформованих котлет.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Розімніть варену картоплю ще теплою. Тофу розкришіть (або також розімніть) і змішайте з картоплею та спеціями (сіль, перець, соєвий соус, часник).

Порада: Крохмаль картоплі скріпить тофу.
2 ✓

Сформуйте овальні плоскі котлети. Обваляйте їх у борошні, потім у збитому яйці, і нарешті в панко.

Порада: Завдяки голчастій структурі Панко (японські сухарі) вбирає менше олії і залишається хрусткішим.
3 ✓

Смажте до золотисто-коричневого кольору в гарячій олії (прибл. 180°C).

Порада: Оскільки начинка вже готова, потрібно стежити лише за підрум'янюванням паніровки та прогріванням.
4 ✓

Дайте стекти олії і подавайте з капустяним салатом.

Часті запитання про рецепт

Розкрилися під час смаження!
Це трапляється, якщо в масі залишилося занадто багато вологи (вона перетворюється на пару і розпирає), або якщо паніровка була з тріщинами. Паніруйте двічі, якщо хочете бути впевненими!

Інгредієнти

  • 200 г Твердий тофу (пресований)
  • 2 шт. Велика картопля (варена)
  • 100 г Сухарі панко
  • 50 г Борошно
  • 1 шт. Яйце
  • 1 ст. л. Соєвий соус
  • 1 зубчик Часник
  • 1 дрібка Сіль, перець
  • 500 мл Олія (для смаження)