Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі Маково-вишневий торт, нарізаний шматочками Маково-вишневий торт Смажена стружка оленини на сковороді Ренскав з хересним оцтом і чебрецем Чакве з кунжутом, свіжоспечене і подане з часником Чакве з кунжутом Шпинатний крем-суп із савойської капусти при подачі Шпинатний крем-суп із савойської капусти Тако з кіноа при подачі Тако з кіноа Чираші з тунцем, подається зі свіжими овочами та кунжутом Чираші з тунцем Каллен Скінк з чорізо, багатий і вершковий шотландський рибний суп. Каллен Скінк з чорізо Кальцоне з грильованою курячою грудкою, запечене до золотистого кольору Кальцоне з грильованою курячою грудкою Морозиво з лічі подано Морозиво з лічі Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі подані на стіл Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі Маково-вишневий торт, нарізаний шматочками Маково-вишневий торт Смажена стружка оленини на сковороді Ренскав з хересним оцтом і чебрецем Чакве з кунжутом, свіжоспечене і подане з часником Чакве з кунжутом Шпинатний крем-суп із савойської капусти при подачі Шпинатний крем-суп із савойської капусти Тако з кіноа при подачі Тако з кіноа Чираші з тунцем, подається зі свіжими овочами та кунжутом Чираші з тунцем Каллен Скінк з чорізо, багатий і вершковий шотландський рибний суп. Каллен Скінк з чорізо Кальцоне з грильованою курячою грудкою, запечене до золотистого кольору Кальцоне з грильованою курячою грудкою Морозиво з лічі подано Морозиво з лічі Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі подані на стіл Бельгійські шоколадно-апельсинові вафлі
Тако з кіноа при подачі
Барвисте тако з кіноа, авокадо та червоною капустою

Тако з кіноа

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Швидкі страви
Кіноа не дарма називають золотом інків: воно надає чудову текстуру, яка, зварена в пряному соусі, до омани нагадує фарш. Цей рецепт доводить, що тако без м'яса — це не компроміс, а захопливий новий світ смаків. Крихітні зернятка кіноа 'розкриваються' під час варіння і вбирають у себе всі аромати копченої паприки та зіри.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Мексиканська (Веганська)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Густе сито (для промивання кіноа)
  • Каструля з кришкою
  • Сковорідка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Соя (якщо йогурт із сої)

Інструкції

1 ✓

Ретельно промийте кіноа в ситі під проточною водою.

Порада: Не пропускайте цей крок, інакше вона може бути неїстівно гіркою.
2 ✓

Варіть кіноа у воді під кришкою прибл. 15 хвилин, поки вона не вбере воду і не стане м'якою.

Порада: Готово, коли зернятка розкриються і на них з'явиться маленький білий 'хвостик'.
3 ✓

Тим часом у сковороді обсмажте нарізану цибулю на олії, додайте часник, потім спеції та томатну пасту. Обсмажуйте 1 хвилину.

Порада: Аромат розчинних в олії спецій так розкривається повністю.
4 ✓

Вмішайте варену кіноа в пряну основу і смажте разом 2-3 хвилини, щоб смаки проникли всередину.

Порада: Цей крок перетворює 'варену крупу' на 'начинку для тако'.
5 ✓

Наповніть теплі тортильї кіноа, викладіть свіжі овочі, авокадо та йогурт.

Порада: Хрусткість і колір червонокачанної капусти також пожвавлюють страву.

Часті запитання про рецепт

Чому кіноа гірка?
На оболонці кіноа є природний захисний шар (сапонін). Його потрібно видалити ретельним промиванням під проточною водою перед варінням.
Начинка вийшла занадто водянистою. Що робити?
Поваріть без кришки кілька хвилин, щоб зайва вода випарувалася. Кіноа має бути 'розсипчастою', але соковитою.

Інгредієнти

  • 200 г Кіноа (суха)
  • 400 мл Вода або овочевий бульйон
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 2 ст. л. Томатна паста
  • 1 ч. л. Мелена зіра (кумин)
  • 1 ч. л. Копчена паприка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 дрібка Перець
  • 6 шт. Тортильї
  • 150 г Червонокачанна капуста (нашинкована)
  • 2 шт. Помідори
  • 1 шт. Стигле авокадо
  • 1 жменя Свіжа кінза
  • 100 г Веганський йогурт (соєвий або кокосовий)