Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Рідкий таратор, подається з йогуртом та огірком
Освіжаючий болгарський йогуртовий суп таратор, ідеальний для літа

Рідкий таратор

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Відповідь Балкан на спекотні літні дні. Таратор — це більше, ніж суп: це рідкий салат, зволожуюча бомба. Кислинка йогурту охолоджує, вода зволожує, а часник і кріп дезінфікують і освіжають. Ця розбавлена версія нагадує напій, найавтентичніше вживати її зі склянки.
🕒 Підготовка 10 хв
⌛ Загальний час 10 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 140 ккал
🌍 Кухня Болгарська / Балканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска
  • Терка або гострий ніж
  • Вінчик

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Помийте огірок. Наріжте дуже дрібними кубиками (брюнуаз), або, якщо поспішаєте, натріть на великій терці.

Порада: Нарізаний огірок зберігає хрусткість, а натертий пускає більше соку і краще ароматизує суп.
2 ✓

Розітріть часник у пасту з дрібкою солі. Дрібно наріжте кріп.

Порада: Сіль допомагає перетворити часник на пюре, тому в ньому не буде неприємних великих шматочків.
3 ✓

Покладіть йогурт у миску і збийте вінчиком до кремоподібного стану з оливковою олією та часником.

Порада: Спочатку емульгуйте олію з йогуртом для більш шовковистої текстури.
4 ✓

Поступово додавайте холодну воду, поки не досягнете бажаної рідкої консистенції. Вмішайте огірок і кріп. Приправте сіллю, перцем, лимонним соком.

Порада: Холодна температура притуплює смаки, тому, можливо, доведеться посолити трохи сміливіше.
5 ✓

Поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб смаки поєдналися. Можна подавати холодним, з кубиками льоду.

Часті запитання про рецепт

Чому суп розшарувався?
Ви не розмішали йогурт до гладкості перед додаванням води. Завжди розбавляйте поступово.
Чи можна без кропу?
Кріп — це його душа, але якщо ви його не любите, з м'ятою теж отримаєте цікавий, освіжаючий смак.

Інгредієнти

  • 500 г Натуральний грецький йогурт
  • 400 мл Холодна вода
  • 1 шт. Огірок
  • 2 зубчик Часник
  • 2 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin
  • 1 пучок Свіжий кріп
  • 1 ст. л. Лимонний сік (за бажанням)
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Білий перець