Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Рибні котлети з лососем, хрусткі рибні палички, подаються зі свіжою петрушкою та лимоном
Хрусткі лососеві рибні палички зі свіжою петрушкою та лимоном

Рибні котлети з лососем

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Рибні котлети з лососем — це трохи елегантніша версія класики. Завдяки жирнішому, багатшому м'ясу лосося котлета залишається соковитішою і набуває характерного рожевого відтінку. Простота петрушки та цибулі дозволяє смаку риби розкритися. Це не категорія їдальні, а легка вечеря в стилі бістро.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Картоплем'ялка
  • Тарілка для формування

Інформація про алергени

⚠️ Риба
⚠️ Глютен
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Картоплю зваріть до м'якості в підсоленій воді, потім протріть і дайте охолонути.

Порада: Гаряча картопля зварила б сире яйце, якби ви додали його занадто рано, тому потрібне охолодження.
2 ✓

Лосось наріжте дуже дрібними кубиками (або грубо перекрутіть). Не потрібно попередньо варити!

Порада: Якщо ви вмішаєте в масу сирим і так посмажите, він залишиться набагато соковитішим, ніж якби ви піддавали його термічній обробці двічі.
3 ✓

Цибулю та часник протушкуйте на олії до м'якості.

Порада: Солодкість цибулі підкреслює смак лосося.
4 ✓

Змішайте охололу картоплю, кубики сирого лосося, тушковану цибулю, яйце, нарізану петрушку та 50 г панірувальних сухарів. Приправте.

Порада: Білий перець краще пасує до риби, ніж чорний, тому що його аромат м'якший.
5 ✓

Сформуйте котлети, обваляйте в решті сухарів.

Порада: Вологими руками формувати легше, не липне.
6 ✓

Смажте на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку. Оскільки риба була сирою, важливо, щоб тепло дійшло і до середини.

Порада: Якщо ви не впевнені, розріжте одну навпіл. Лосось має бути матово-рожевим, не скляним.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати консервованого лосося?
Так, але текстура та смак свіжого лосося незрівнянно кращі. З консервами може бути трохи сухішим.
Який гарнір підходить?
Оскільки в котлеті вже є картопля, найкращим супроводом буде свіжий салат з оцтом або тушкований шпинат.

Інгредієнти

  • 300 г свіже філе лосося (без шкіри)
  • 300 г картопля
  • 1 шт. ріпчаста цибуля
  • 2 зубчики часник
  • 1 пучок свіжа петрушка
  • 1 шт. яйце
  • 100 г панірувальні сухарі
  • 1 ч. л. сіль
  • 0.5 ч. л. білий перець
  • 3 ст. л. олія для смаження