Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником
Ревані з кокосовою стружкою, просочений сиропом пиріг
Традиційний турецький десерт Ревані, посипаний кокосовою стружкою

Ревані з кокосовою стружкою

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Ревані — це солодка спадщина кухні Османської імперії, манний пиріг, що купається в сиропі. Секрет полягає у грі текстур: зерниста структура манки вбирає лимонний цукровий сироп, тому пиріг стає одночасно соковитим і щільним. Кокосова стружка — це сучасний поворот, який додає тропічний аромат і додаткову хрусткість класичному рецепту.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 1 год 35 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Турецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Глибоке деко (прибл. 25x35 см)
  • Каструля (для сиропу)
  • Вінчик

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен
⚠️ Горіхи (кокос)

Інструкції

1 ✓

Першим кроком приготуйте сироп: кип'ятіть воду з цукром 10 хвилин. В кінці додайте лимонний сік, потім відставте повністю охолонути.

Порада: Лимонний сік запобігає зворотній кристалізації цукру під час охолодження, тому сироп залишається шовковистим.
2 ✓

Для тіста збийте яйця з цукром і ванільним цукром до піни (прибл. 5 хвилин). Додайте олію і йогурт, перемішайте до однорідності.

Порада: Кислотність йогурту вступає в реакцію з розпушувачем, що допомагає тісту піднятися.
3 ✓

Вмішайте манку, кокосову стружку та розпушувач.

Порада: Не перемішуйте занадто довго, щоб тісто не стало твердим.
4 ✓

Вилийте масу у змащене маслом деко. Випікайте при 180°C прибл. 30-35 хвилин до золотисто-коричневого кольору. (Перевірка зубочисткою!)

Порада: Манка важча за борошно, вона пропікається повільніше.
5 ✓

ГАРЯЧИЙ пиріг, вийнятий з духовки, наріжте кубиками, потім негайно полийте ХОЛОДНИМ сиропом.

Порада: Різниця температур (термічний шок) сприяє капілярному ефекту: тісто вбирає рідину як губка.
6 ✓

Залиште постояти принаймні 1-2 години, щоб сироп повністю просочився.

Порада: Цей відпочинок (визрівання) є ключем до ідеальної консистенції.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто розмокло?
Ймовірно, ви вилили гарячий сироп на гаряче тісто. Одне з них завжди має бути холодним!
Чому сироп не ввібрався?
Якщо ви не розрізали пиріг перед заливанням, сиропу важче дістатися до дна.

Інгредієнти

  • 200 г Манна крупа
  • 100 г Кокосова стружка
  • 150 г Цукор (у тісто)
  • 4 шт. Яйце
  • 120 мл Натуральний йогурт
  • 100 мл Рослинна олія
  • 1 уп. Розпушувач
  • 1 уп. Ванільний цукор
  • 300 мл Вода (для сиропу)
  • 300 г Цукор (для сиропу)
  • 1 ст. л. Лимонний сік