Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін
Ревані з фісташками, политий сиропом
Легкий та апетитний бісквіт, посипаний фісташками

Ревані з фісташками

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Ревані — спадщина Османської імперії, класичний «шербетлі татлі» (солодощі з сиропом). Хоча часто готується з манкою, ця борошняна версія дає більш ніжну, бісквітну текстуру. Магія відбувається після випікання: гарячий пиріг як губка вбирає цукровий сироп, тому кожна крихта стає вологою та солодкою. А зелень фісташок створює красивий контраст із золотисто-коричневим верхом.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Турецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко (бл. 20x30 см)
  • Ручний міксер
  • Каструля для сиропу

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Горіхи
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Спочатку приготуйте сироп: проваріть воду з 150 г цукру 5 хвилин, потім відставте охолоджуватися.

Порада: Сиропу потрібен час на охолодження, тому починаємо з нього.
2 ✓

Розділіть яйця (необов'язково, але дає кращий результат). Жовтки збийте до білого кольору з 200 г цукру та ванільним цукром.

Порада: Кристали цукру ріжуть яєчний жовток, вводячи в нього повітря (стрічкова стадія).
3 ✓

Додайте до жовтків олію та молоко, перемішайте. Просійте туди борошно та розпушувач, перемішайте до однорідності.

Порада: Розпушувач забезпечує хімічний підйом.
4 ✓

Збийте яєчні білки у стійку піну і обережно вмішайте в масу.

Порада: Бульбашки повітря в піні роблять тісто легким, не розбийте їх!
5 ✓

Вилийте у змащене маслом деко і випікайте при 180°C бл. 25-30 хвилин (проба зубочисткою).

Порада: Готово, коли краї відділяються від дека.
6 ✓

Гарячий пиріг наріжте кубиками в деку і рівномірно полийте холодним сиропом.

Порада: Уздовж розрізів сироп проникає всередину пирога.
7 ✓

Посипте фісташками і залиште постояти мінімум 1 годину перед подачею.

Порада: Під час відпочинку тісто вбирає вологу і стає м'яким.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто розмокло?
Якщо і сироп гарячий, і пиріг гарячий, вийде «каша». Для правильної текстури одне з них завжди має бути кімнатної температури.

Інгредієнти

  • 200 г Пшеничне борошно
  • 200 г Цукор (у тісто)
  • 4 шт. Яйця (розділені)
  • 1 ст. л. Розпушувач
  • 100 мл Молоко
  • 100 мл Олія (нейтрального смаку)
  • 1 ст. л. Ванільний цукор
  • 200 мл Вода (для сиропу)
  • 150 г Цукор (для сиропу)
  • 50 г Фісташки (мелені)