Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Пюттіпанна з морквою та петрушкою, з хрусткою картоплею
Шведська страва з хрусткою картоплею та копченим м'ясом

Пюттіпанна з морквою та петрушкою

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Пюттіпанна (значення: «маленькі шматочки в сковорідці») — це геніальна відповідь шведської кухні на порятунок залишків. Суть в однаковості: ріжемо все дрібними, однаковими кубиками, щоб у кожному шматочку одночасно відчувався смак картоплі, м'яса та овочів. Хоча спочатку готувалося із залишків вареної картоплі, зі свіжої теж виходить чудово, тільки смажити довше.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Шведська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика сковорідка
  • Обробна дошка
  • Ніж

Інструкції

1 ✓

Найважливіший крок: наріжте все (картопля, морква, цибуля, м'ясо) однаковими кубиками бл. 1x1 см.

Порада: Однаковий розмір забезпечує рівномірне обсмажування та ідеальну текстуру в роті.
2 ✓

Розігрійте олію в сковорідці. Почніть зі смаження сирої моркви та цибулі, бо їм потрібно більше часу.

Порада: Смажте на середньому вогні, щоб вони розм'якшилися, перш ніж підгорять.
3 ✓

Коли цибуля стане прозорою, додайте м'ясо. Смажте, доки воно не пустить жир.

Порада: Жир м'яса ароматизує овочі.
4 ✓

Нарешті вмішайте нарізану варену картоплю. Смажте на сильнішому вогні, доки краї картоплі не стануть хрусткими золотисто-коричневими. Посоліть, поперчіть.

Порада: Крохмаль холодної вареної картоплі стабільніший, краще витримує смаження, не ламаючись.
5 ✓

Перед подачею щедро посипте нарізаною петрушкою.

Порада: Традиційно подають з яєчнею та буряком (хоча рецепт не пише, варто спробувати!).

Часті запитання про рецепт

Чому картопля розламалася?
Якщо ви використовуєте переварену картоплю і занадто багато мішаєте, вийде пюре. Використовуйте холодну варену картоплю і смажте, а не тушкуйте (не переповнюйте сковорідку)!

Інгредієнти

  • 300 г Варена картопля (холодна, нарізана кубиками)
  • 1 шт. Морква
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 150 г Копчене м'ясо (ковбаса, шинка або залишки смаженого)
  • 1 пучок Свіжа петрушка
  • 2 ст. л. Оливкова олія (або вершкове масло)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець