Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Пробіотичний вишневий йогурт, поданий зі свіжою черешнею
Кремовий білий йогурт, политий насиченим вишневим топінгом

Пробіотичний вишневий йогурт

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Приготування домашнього йогурту — це маленька магія: ми залишаємо молоко і трохи «закваски» (йогурту з живою флорою) в теплому місці, і на ранок воно перетворюється на густий крем. Секрет криється в роботі бактерій, які перетворюють молочний цукор на молочну кислоту, від чого молоко скисає. Цей рецепт дає густий, кремовий варіант, який домашній вишневий соус робить незабутнім десертом.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 9 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 180 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Кухонний термометр (дуже рекомендовано!)
  • Каструля з товстим дном
  • Чисті банки
  • Ковдра або термосумка (для підтримки тепла)

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Вилийте молоко в каструлю і повільно нагрівайте, поки воно майже не закипить (прибл. 85°C). Потримайте на цій температурі кілька хвилин, потім зніміть з вогню.

Порада: Ця термічна обробка змінює структуру молочних білків, тому пізніше ви отримаєте густіший, стабільніший йогурт, сироватка не буде відділятися.
2 ✓

Охолодіть молоко до температури «парного» (прибл. 43-45°C). Це така температура, коли, зануривши мізинець, ви відчуваєте тепло, але не пече.

Порада: Якщо буде гарячіше, йогуртові бактерії загинуть. Якщо холодніше, процес не запуститься.
3 ✓

Візьміть ополоник теплого молока, розмішайте в ньому до однорідності 2 ложки йогурту, потім вилийте цю суміш назад у каструлю і ретельно перемішайте.

Порада: Цим ви «заквашуєте» молоко, рівномірно розподіляючи культуру.
4 ✓

Розлийте по чистих банках, закрийте і тримайте в теплі 6-8 годин (загорніть у ковдри або використовуйте духовку лише з увімкненою лампочкою).

Порада: Не рухайте банки в цей час, дайте бактеріям працювати!
5 ✓

Тим часом зваріть черешню з цукром та ваніллю до густого соусу (прибл. 10 хвилин), потім повністю охолодіть.

6 ✓

Коли йогурт буде готовий (скисне), поставте його в холодильник мінімум на 4 години. При подачі викладіть зверху холодний вишневий соус.

Порада: Під час охолодження структура йогурту стає по-справжньому твердою.

Часті запитання про рецепт

Чому йогурт залишився рідким?
Або молоко було занадто гарячим під час заквашування (ви вбили бактерії), або в приміщенні було занадто холодно під час ферментації.
Чи можна використовувати заморожену вишню?
Так, ба більше, проваривши її разом із соком, ви отримаєте ще більш інтенсивний соус.

Інгредієнти

  • 1 л Цільне молоко (мін. 3,5%, найкраще свіже молоко)
  • 250 г Черешня (без кісточок)
  • 2 ст. л. Натуральний йогурт (з живою флорою, для закваски)
  • 2 ст. л. Цукор (для черешні)
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі