Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Кефір з хроном, поданий у склянках, посипаний свіжою петрушкою
Кефірний напій зі свіжонатертим хроном та зеленню

Пробіотичний кефір з хроном

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Напої
Цей напій — зустріч вогню і льоду в склянці. Прохолодний і кислуватий кефір кавказького походження ідеально приборкує силу хрону, що крутить у носі, тоді як свіжість лимонного соку поєднує дві крайнощі. Кінцевий результат — не просто напій, а функціональний освіжаючий засіб, який одночасно пробуджує смакові рецептори і підтримує мікрофлору кишечника. Ефірні олії хрону найбільш активні в момент натирання, тому інтенсивний аромат, що наповнює кухню, вже під час приготування сигналізує: тут готується щось справді характерне.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 165 ккал
🌍 Кухня Східноєвропейський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Терка з дрібними отворами (для перетирання хрону в пюре)
  • Середня миска для змішування
  • Ручний вінчик (для однорідної консистенції)
  • Гострий ніж
  • Обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Свіжий хрін почистіть, потім натріть на найдрібнішій стороні терки. Петрушку помийте і наріжте дуже дрібно.

Порада: Натирайте хрін безпосередньо перед використанням, оскільки його ефірні олії дуже швидко випаровуються на повітрі (окислення).
2 ✓

У миску вилийте холодний кефір. Додайте сіль, перець і лимонний сік, потім збийте вінчиком до однорідності.

Порада: Сіль допомагає підкреслити смаки, а кислота лимонного соку "висвітлює" жирніший смак кефіру.
3 ✓

Вмішайте в суміш натертий хрін і нарізану петрушку. Перемішуйте, поки волокна хрону не розподіляться рівномірно.

Порада: Якщо залишаться грудочки, гострота не буде рівномірною. Однорідний розподіл — це ключ.
4 ✓

Тонкою цівкою влийте оливкову олію при постійному помішуванні.

Порада: Олія обволікає смакові рецептори язика, тому гострота хрону не так сильно б'є, відчуття стає шовковистішим (розчинення капсаїцину в жирі).
5 ✓

Залиште в холодильнику відпочити на 10 хвилин, щоб смаки поєдналися, потім перед подачею знову перемішайте.

Порада: Під час короткого відпочинку аромати хрону просочують кефір.

Часті запитання про рецепт

Напій вийшов занадто міцним, що робити?
Сила хрону змінюється залежно від сорту та свіжості. Якщо занадто гостро, додайте ще трохи кефіру або ложку натурального йогурту, жирніші молочні продукти пом'якшують гостроту.
Чи можна використовувати хрін з оцтом?
Не рекомендується. Магазинні хріни з оцтом часто містять консерванти та цукор, що змінює смаковий профіль. Свіжий корінь — це те, що треба.
Як довго зберігається?
Найкраще для негайного вживання. Якщо залишити постояти, сила хрону може зменшитися, а смаки можуть стати трохи гіркуватими.

Інгредієнти

  • 500 мл Кефір (холодний)
  • 2 ст. л. Свіжий хрін
  • 1 ст. л. Свіжовичавлений лимонний сік
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 0.25 ч. л. Свіжомелений чорний перець
  • 1 ст. л. Оливкова олія extra virgin
  • 1 ст. л. Свіжа петрушка