Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом
Пробіотична полунична комбуча
Освіжаюча полунична комбуча зі здоровими пробіотичними інгредієнтами

Пробіотична полунична комбуча

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Комбуча, цей стародавній ферментований чайний напій, переживає ренесанс, і недарма. Цей рецепт описує фазу «другої ферментації» (F2), коли базовий кислуватий чай ароматизують фруктами і насичують вуглекислотою. Солодкість полуниці живить дріжджі, які натомість виробляють ігристі бульбашки. Лимончелло і м'ята додають дорослий, схожий на коктейль поворот цьому надзвичайно корисному напою.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 85 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Пляшка з бугельним замком - для утримання тиску (газування)
  • Лійка - для безпечного наливання

Інструкції

1 ✓

Полуницю помийте, видаліть хвостики і дрібно наріжте або розімніть виделкою.

Порада: З подрібнених фруктів легше вивільняються смаки та цукри для дріжджів.
2 ✓

Покладіть полуницю, цукор, м'яту і лимонний сік (і лімончелло) у великий глечик. Залийте комбучею і перемішайте до розчинення цукру.

Порада: Хоча комбуча вже може містити цукор, свіжий цукор є «паливом» для утворення газу.
3 ✓

Розлийте суміш у пляшки з бугельним замком. Залиште 2-3 пальці вільного місця зверху.

Порада: Вільний простір потрібен для газів, що утворюються.
4 ✓

Герметично закрийте і залиште при кімнатній температурі на 1-2 дні (вторинна ферментація).

Порада: Тут відбувається магія: дріжджі поїдають цукор і виробляють вуглекислий газ.
5 ✓

Коли побачите бульбашки, поставте в холодильник, щоб зупинити бродіння.

Порада: На холоді гази також краще розчиняються в рідині.
6 ✓

Перед вживанням процідіть (або залиште фрукти) і подавайте з льодом.

Часті запитання про рецепт

Чому не стало газованим?
Можливо, пляшка закривалася нещільно, або в приміщенні було занадто холодно. Для ферментації потрібне тепло (20-25°C).
Чи може пляшка вибухнути?
Так, якщо залишити бродити занадто довго. Щодня «стравлюйте» (відкривайте на мить) або поставте в холодильник через 24-48 годин, що зупинить процес.

Інгредієнти

  • 500 г Стигла полуниця
  • 1000 мл Готовий натуральний чай Комбуча
  • 50 г Цукор (для бродіння)
  • 30 мл Лимончелло (за бажанням)
  • 5 шт. Свіже листя м'яти
  • 1 ст. л. Свіжий лимонний сік