Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Пробіотична комбуча з гранатом у склянках, рожевий напій зі свіжими зернами
Натуральний напій комбуча з гранатом та живою культурою

Пробіотична комбуча з гранатом

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Напої
Комбуча - це 'чай безсмертя', живий, ферментований напій. Процес складається з двох етапів: спочатку ми ферментуємо чай з культурою (SCOBY), потім повторно зброджуємо в пляшці з фруктовим соком – саме тоді утворюється шипіння. Терпкість граната ідеально пасує до кислого характеру комбучі.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 9 дн.
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 95 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика банка (для ферментації)
  • Текстильна серветка та гумка
  • Пляшки з бугельним замком (для газифікації)

Інструкції

1 ✓

Приготуйте чай: заваріть чай 500 мл окропу, розчиніть у ньому цукор. Дайте повністю охолонути до кімнатної температури.

Порада: Якщо покласти SCOBY в гаряче, культура загине.
2 ✓

Вилийте чай у чисту банку (процідіть заварку). Додайте стартову рідину і покладіть зверху SCOBY.

Порада: Кислотність стартера захищає чай від плісняви в перші дні.
3 ✓

Накрийте тканиною (щоб отримував повітря, але мошки не потрапляли всередину) і залиште в темному місці на 7 днів дозрівати.

Порада: Не рухайте банку!
4 ✓

Через 7 днів вийміть SCOBY. Готову комбучу змішайте з гранатовим соком і розлийте в пляшки з бугельним замком. Вкиньте також зерна.

Порада: Це 'вторинна ферментація'. Бактерії з'їдають цукор фруктового соку, а натомість виробляють вуглекислий газ.
5 ✓

Закрийте пляшки і залиште на столі ще на 2 дні, потім поставте в холодильник. При охолодженні процес зупиняється.

Часті запитання про рецепт

Що таке SCOBY?
Симбіотична культура бактерій і дріжджових грибків. Цей драглистий диск здійснює бродіння.
Пляшка вибухнула!
У соку залишилося занадто багато цукру, і утворилося занадто багато вуглекислого газу. Під час вторинної ферментації щодня 'пшикайте' пляшкою (випускайте газ) або поставте в холодильник раніше.

Інгредієнти

  • 500 мл Вода
  • 1 ч. л. Чорний чай (листовий)
  • 50 г Цукор
  • 1 шт. SCOBY (чайний гриб)
  • 50 мл Стартер комбучі (з попереднього кислого чаю)
  • 100 мл 100% гранатовий сік
  • 20 г Зерна граната