Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Шматочки кремового пирога з цибулею-порей та часником, запечені до золотистого кольору, подані на світлій тарілці
Рослинний, кремовий овочевий солоний пиріг

Пребіотичний вершково-часниковий пиріг із цибулею-порей

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Справжня розкішна веганська страва, яка дарує відчуття кіша без яєць та молочних продуктів. Кремовість начинці надає кокосове молоко, яке під час варіння загусає і вбирає характерний смак цибулі-порей та часнику. Тісто готується з цільнозернового борошна з кокосовою олією, тому ми отримуємо хрустку основу, схожу на печиво, яка чудово врівноважує м'яку начинку.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 1120 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для пирога
  • Миска для змішування
  • Сковорідка
  • Качалка
  • Виделка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Для тіста змішайте борошно і сіль. Холодну тверду кокосову олію перетріть у ньому пальцями, потім додайте воду і швидко замісіть у кулю. Загорніть і покладіть у холодильник на 20 хвилин.

Порада: Кокосова олія плавиться при нижчій температурі, ніж вершкове масло, тому працюйте дуже швидко, інакше тісто перетвориться на олійну масу і не буде розсипчастим. (Точка плавлення жиру).
2 ✓

Цибулю-порей та часник протушкуйте на оливковій олії в сковорідці на середньому вогні 5-6 хвилин, доки вони не осядуть.

Порада: Обережно, щоб часник не згорів, бо буде гірким.
3 ✓

Влийте кокосове молоко, всипте мускатний горіх і перець. Варіть на маленькому вогні 5 хвилин, доки суміш не загусне.

Порада: Під час варіння вода випаровується з кокосового молока, тому ви отримуєте густішу, кремову консистенцію, яка не розмочить тісто. (Редукція).
4 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Розкачайте тісто, викладіть ним форму для пирога і наколіть дно виделкою. Печіть порожнім 10 хвилин.

Порада: Попереднє випікання («сліпе») потрібне тому, що начинка волога, і без нього низ тіста залишився б сирим.
5 ✓

Вийміть напівспечене тісто, вилийте в нього густу начинку з цибулею-порей і поставте назад у духовку ще на 20 хвилин, доки краї не стануть золотисто-коричневими.

Порада: Дайте охолонути перед подачею, щоб кокосова олія в начинці трохи застигла, так його буде краще різати.

Часті запитання про рецепт

Чому начинка не схопилася?
Густота кокосового молока буває різною. Якщо воно було занадто рідким або ви недостатньо випарували рідину, вона може залишитися рідкою. Використовуйте жирне консервоване кокосове молоко.
Чи буде смак кокоса?
Може злегка відчуватися, але багато часнику, перцю та мускатного горіха домінують, тому смак скоріше солоно-вершковий, а не як у солодкого десерту.

Інгредієнти

  • 250 г Цільнозернове пшеничне борошно
  • 100 г Кокосова олія (тверда, холодна)
  • 50 мл Холодна вода
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 2 шт. Цибуля-порей (кільцями)
  • 3 зубчик Часник (скибочками)
  • 200 мл Густе кокосове молоко (консервоване)
  • 0.25 ч. л. Мелений мускатний горіх
  • 0.25 ч. л. Мелений чорний перець
  • 1 ст. л. Оливкова олія (для тушкування)