Пребіотичний овочевий суп на кефірі
Зустріч гарячого супу і холодного кефіру з живою флорою. Важливе правило: кефір ніколи не варимо! Висока температура вб'є корисні бактерії і призведе до згортання білка (сирна консистенція). Тому кефір ми вмішуємо лише в охолоджений до теплого стану суп, так він залишається кремовим і пробіотичним.
Інгредієнти
500
мл
Кефір
2
шт.
Морква
1
шт.
Цукіні
1
шт.
Ріпчаста цибуля
2
зубчики
Часник
100
г
Селера
2
ст. л.
Олія
1
літр
Вода або бульйон
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Каструля
Інформація про алергени
Молоко
Селера
Інструкції
1
✓
Наріжте овочі кубиками однакового розміру.
Порада: Однаковий розмір гарантує, що вони зваряться одночасно.
2
✓
Підсмажте цибулю на олії, потім додайте інші овочі. Тушкуйте 5 хвилин.
Порада: Обсмажування карамелізує цукор, суп буде смачнішим.
3
✓
Залийте водою, варіть овочі до м'якості (прибл. 15 хвилин).
4
✓
Зніміть з вогню і дайте охолонути мінімум 10-15 хвилин (має бути теплим на дотик, макс 40°C).
Порада: Це критичний момент. Якщо занадто гаряче, кефір згорнеться.
5
✓
Вмішайте кефір і подавайте теплим.
Інгредієнти
- 500 мл Кефір
- 2 шт. Морква
- 1 шт. Цукіні
- 1 шт. Ріпчаста цибуля
- 2 зубчики Часник
- 100 г Селера
- 2 ст. л. Олія
- 1 літр Вода або бульйон