Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Пребіотичний крем-суп з лука-порею, поданий, з багатою та кремовою текстурою
Здоровий та поживний крем-суп з лука-порею

Пребіотичний крем-суп з лука-порею

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Цей суп поєднує природну солодкість лука-порею та фруктовість яблука в шовковистому кремі. Волокна лука-порею (інулін) є чудовими пребіотиками, а кокосове молоко робить його багатим без молочних продуктів. Ідеальна, зігріваюча вечеря, яка не обтяжує шлунок.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 220 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Занурювальний блендер
  • Обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Селера
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Лук-порей розріжте вздовж навпіл, ретельно вимийте землю між шарами, потім наріжте. Селеру та яблуко почистіть і наріжте кубиками.

Порада: Пісок, що застряг між шарами лука-порею, може зіпсувати враження, миття — критичний крок.
2 ✓

Розтопіть масло в каструлі. Вкиньте порей, селеру та часник. Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин до повної м'якості (не підсмажуйте!).

Порада: Це називається «пітніння» (sweating). Мета — розм'якшення та вивільнення смаку без підрум'янювання, щоб колір супу залишався світлим.
3 ✓

Додайте яблуко і залийте бульйоном. Варіть ще 10-15 хвилин, доки всі овочі не розваряться.

Порада: Вміст пектину в яблуці допомагає загустити суп.
4 ✓

Зніміть з вогню і пюруйте занурювальним блендером до абсолютної гладкості.

Порада: Обережно з гарячою рідиною! Тримайте блендер нижче рівня рідини, щоб не розбризкати.
5 ✓

Вмішайте кокосове молоко, прогрійте (не кип'ятіть бурхливо). Приправте сіллю, перцем.

Порада: Вміст жиру в кокосовому молоці робить емульсію шовковистою.

Часті запитання про рецепт

Чому суп став волокнистим?
Волокна лука-порею міцні. Якщо ви не розварите його достатньо м'яко перед блендуванням або у вас слабкий блендер, можуть залишитися волокна. Протріть через сито для ідеальної шовковистості.

Інгредієнти

  • 3 стебла Лук-порей (тільки біла та світло-зелена частина)
  • 2 ст. л. Вершкове масло (або оливкова олія)
  • 1 шт. Селера (невелика, бульба)
  • 3 зубчики Часник
  • 1 шт. Яблуко (кисле)
  • 800 мл Овочевий бульйон
  • 200 мл Кокосове молоко (густе)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець
  • 1 ст. л. Оливкова олія (для подачі)