Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Рагу з нутом, подане з густою підливою, морквою та цибулею, у світлому керамічному посуді
Соковита, рослинна страва з традиційним смаком

Пребіотичне домашнє рагу з нутом

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Цей рецепт доводить, що для насолоди рагу не обов'язково потрібне м'ясо. Угорська основа (цибуля, паприка, кмин) чудово працює і з нутом, який своєю текстурою нагадує м'яко зварене м'ясо. Солодкість цибулі-порей і моркви врівноважує різкість паприки, створюючи гармонійну підливу, в яку так і хочеться вмочити хліб.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 290 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Дерев'яна ложка
  • Ніж

Інструкції

1 ✓

Ріпчасту цибулю наріжте дрібно, цибулю-порей і моркву наріжте тонкими кружечками. Часник розчавіть.

Порада: Тонка нарізка моркви важлива, щоб вона розм'якла за короткий час варіння.
2 ✓

У каструлі розігрійте олію, додайте ріпчасту цибулю і цибулю-порей. Тушкуйте на середньому вогні, поки не осяде. Тоді додайте часник і моркву і смажте ще 1-2 хвилини.

Порада: Попереднє обсмажування овочів дає глибші смаки, ніж просто варіння.
3 ✓

Зніміть каструлю з вогню. Посипте паприкою і кмином, швидко перемішайте, потім додайте томатну пасту і залийте водою.

Порада: Зняття з вогню запобігає підгорянню паприки і появі гіркоти.
4 ✓

Поверніть на вогонь, посоліть, поперчіть і варіть під кришкою 10 хвилин. Потім додайте нут і варіть ще 15 хвилин, поки підлива не загусне, а морква не стане м'якою.

Порада: Якщо покласти нут занадто рано, він може розваритися; йому достатньо часу, щоб прогрітися і увібрати смаки.
5 ✓

Перед подачею дайте відпочити кілька хвилин, щоб жир (якщо є) піднявся на поверхню, а смаки поєдналися.

Порада: Подавайте, посипавши свіжою петрушкою.

Часті запитання про рецепт

Підлива занадто рідка, що робити?
Варіть без кришки кілька хвилин або перетріть туди трохи овочів/нуту для загущення.
З чим подавати?
Найавтентичніше з галушками, вареною картоплею або свіжим хлібом.

Інгредієнти

  • 300 г Варений нут (або консервований)
  • 1 шт. Цибуля-порей
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 150 г Морква
  • 2 ст. л. Томатна паста
  • 1 ч. л. Мелена паприка
  • 0.5 ч. л. Мелений кмин
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 300 мл Вода
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.25 ч. л. Чорний перець