Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Пряний з арахісовим соусом, курячі шашлички на грилі в маринаді з арахісової пасти
Ароматний курячий сатай в кремовому арахісовому маринаді

Пряний з арахісовим соусом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Арахісовий соус (соус Сатай) розпочав свій шлях підкорення світу з Індонезії. Ця версія використовує кремове, маслянисте багатство арахісової пасти як основу, яку роблять складною спеції карі, свіжість імбиру та кислотність цитрусових. Це не задушливий арахісовий крем, а вібруючий, солоно-солодко-кисло-гострий баланс, який огортає смажену курку і робить кожен шматочок захопливим.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 800 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер (для соусу, якщо арахісова паста зі шматочками)
  • Шпажки
  • Сковорода-гриль

Інформація про алергени

⚠️ Кунжут
⚠️ Арахіс

Інструкції

1 ✓

Замочіть шпажки у воді. Наріжте курку кубиками і витріть насухо.

Порада: Вологе м'ясо не підсмажується, а тушкується, тому важливо його висушити.
2 ✓

Приготуйте маринад: У мисці змішайте до однорідності арахісову пасту з кокосовим молоком. Натріть туди часник та імбир. Додайте карі, тахіні, цитрусовий сік, олію, сіль та перець.

Порада: Арахісова паста емульгує маринад, тому він густо покриє м'ясо.
3 ✓

Обваляйте курку в арахісовому маринаді. Залиште в холодильнику мінімум на 30 хвилин.

Порада: Час для поєднання смаків.
4 ✓

Нанизайте м'ясо на шпажки, обережно струсіть зайвий маринад (але залиште тонкий шар).

Порада: Якщо маринаду занадто багато, арахісова паста може згоріти на грилі раніше, ніж м'ясо просмажиться.
5 ✓

Смажте до готовності на гарячій сковороді або грилі (прибл. 8-10 хвилин), часто перевертаючи.

Порада: Арахісовий маринад схильний до швидкого потемніння (карамелізації), будьте пильні!

Часті запитання про рецепт

Соус вийшов занадто густим.
Арахісова паста схильна густішати. Сміливо розбавте невеликою кількістю води або кокосового молока до бажаної консистенції.
Чи можна використовувати смажений арахіс?
Так! Якщо подрібнити його в блендері до кремоподібного стану, ви отримаєте ще більш автентичний смак, ніж з магазинною арахісовою пастою.

Інгредієнти

  • 500 г Куряча грудка
  • 3 ст. л. Арахісова паста (кремова або зі шматочками)
  • 200 мл Кокосове молоко
  • 2 зубчик Часник
  • 2 см Свіжий імбир
  • 1 ст. л. Порошок карі
  • 1 ст. л. Тахіні
  • 1 ст. л. Цитрусовий сік (лайм або лимон)
  • 1 ст. л. Гарбузова олія (за бажанням, для глибини смаку)
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець