Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Скляний глечик з вишневим крюшоном та апельсином
Фруктовий та пряний крюшон, ідеальний для вечірок

Пряний вишневий крюшон

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Крюшон (Bowle) був елегантним напоєм салонів 19 століття. Ключ до приготування — терпіння: фруктам потрібен час, щоб 'обмінятися' соками з алкоголем (осмос і мацерація). Аромати спецій найкраще розчиняються в алкоголі, тому вино потрібно додавати раніше, а газовану воду — лише в самому кінці, щоб бульбашки не втекли.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 2 год 15 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 180 ккал
🌍 Кухня Європейська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика скляна чаша (чаша для крюшону)
  • Ополоник

Інформація про алергени

⚠️ Діоксид сірки (у вині)

Інструкції

1 ✓

Біо апельсин ретельно помийте в теплій воді, потім наріжте кружальцями разом зі шкіркою. Покладіть у чашу разом з вишнею.

Порада: Ефірні олії в шкірці цитрусових дають найінтенсивніший аромат, але магазинний шар воску потрібно змити, бо він несмачний.
2 ✓

Залийте вишневим соком, червоним вином та апельсиновим соком. Додайте спеції та мед. Обережно перемішайте, поки мед не розчиниться.

Порада: У холодній рідині мед розчиняється важко; варто попередньо зробити його рідким у невеликій кількості теплої води.
3 ✓

Поставте в холодильник під кришкою мінімум на 2 години настоюватися.

Порада: Це час 'мацерації': алкоголь витягує смаки зі спецій та фруктів.
4 ✓

Перед подачею видаліть спеції (щоб вони не були занадто нав'язливими) і долийте крижаною газованою водою.

Порада: Бульбашки вуглекислого газу 'піднімають' ароматичні речовини до вашого носа, роблячи смакові враження інтенсивнішими.

Часті запитання про рецепт

Скільки часу може стояти крюшон?
Найкраще після 2-4 годин настоювання. Після 24 годин фрукти можуть розлізтися, а смак стати занадто складним, 'втомленим'.

Інгредієнти

  • 1 л Вишневий сік (100%)
  • 300 г Вишня без кісточок (свіжа або заморожена)
  • 500 мл Сухе червоне вино (напр. Кекфранкош)
  • 200 мл Апельсиновий сік
  • 1 шт. Біо апельсин (нарізаний кружальцями)
  • 2 шт. Паличка кориці
  • 5 шт. Гвоздика
  • 2 ст. л. Мед або цукровий сироп
  • 500 мл Газована мінеральна вода (або шампанське)