Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Пряний тофу з квасолею при подачі
Насичене білком рагу з тофу та овочами у томатному соусі

Пряний тофу з квасолею

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Швидкі страви
Тофу сам по собі не має смаку, але його текстура схожа на губку: при правильній підготовці він вбирає будь-який смак. У цьому рецепті ключовим є 'пресування', яке видаляє воду, звільняючи місце для пряного маринаду. У поєднанні з квасолею та томатами ми отримуємо багате, насичене білком рагу, де крохмаль квасолі загущує соус, а копчена паприка додає страві м'ясної глибини.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Веганська / Текс-Мекс

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода з антипригарним покриттям
  • Вантаж для пресування тофу (наприклад, консервні банки)
  • Паперовий рушник

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Загорніть тофу в паперовий рушник, покладіть на нього важкий предмет (наприклад, обробну дошку з консервною банкою на ній) і пресуйте 15 хвилин. Потім наріжте кубиками.

Порада: Без видалення води тофу буде лише тушкуватися, а не смажитися.
2 ✓

Розігрійте половину олії в сковороді. Киньте тофу і обсмажте до золотисто-коричневого кольору з усіх боків. Вийміть і відкладіть.

Порада: Будьте терплячі! Не рухайте його постійно, дайте утворитися скоринці.
3 ✓

На решті олії спасеруйте нарізану цибулю. Додайте подрібнений часник, копчену паприку, чилі та томатну пасту. Смажте 1-2 хвилини.

Порада: Обсмажування спецій і томату (карамелізація) поглиблює смаки і прибирає сиру кислоту томатів.
4 ✓

Всипте промиту квасолю, кукурудзу, соєвий соус і приблизно пів склянки води. Проваріть разом.

Порада: Крохмаль квасолі загустить соус.
5 ✓

Поверніть тофу в рагу, перемішайте, щоб соус покрив його. Прогрійте.

Порада: Тут працює ефект губки: смажений тофу зараз вбере в себе соус.
6 ✓

Подавайте, посипавши свіжою кінзою.

Порада: Чудово смакує з рисом або тортильєю.

Часті запитання про рецепт

Чому тофу розвалюється?
Ймовірно, ви купили 'шовковий тофу' (silken). Для цього рецепту потрібен твердий (firm) або екстра твердий тофу, який витримує смаження.

Інгредієнти

  • 200 г Твердий (firm) тофу
  • 1 консерва Червона квасоля (прибл. 240 г чистої ваги)
  • 1 головка Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Копчена паприка
  • 0.5 ч. л. Пластівці чилі
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 100 г Десертна кукурудза (консервована)
  • 3 ст. л. Томатна паста
  • 1 пучок Свіжа кінза