Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі
Пряний гвоздичний пунш подано
Теплий, ароматний фруктовий пунш з корицею та гвоздикою

Пряний гвоздичний пунш

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Слово «пунш» походить від санскритського слова «pañc», що означає п'ять, вказуючи на п'ять основних інгредієнтів напою (алкоголь, цукор, лимон, вода, чай/спеції). Цей рецепт повертається до коріння, але замінює алкоголь фруктовими соками, тому ним може насолоджуватися кожен. Головний герой тут — гвоздика, ця крихітна спеція у формі цвяха, чия інтенсивна, оніміло-ароматна олія (евгенол) надає напою характеру та зігріваючої сили.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 3 порції
🔥 Калорії 150 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Обробна дошка, ніж
  • Терка
  • Сито

Інструкції

1 ✓

Змішайте фруктові соки (яблучний та апельсиновий) у каструлі.

Порада: Природний вміст цукру у фруктових соках формує тіло напою. Солодкість яблучного соку добре передає спеції.
2 ✓

Помийте лимон, наріжте тонкими кружечками і покладіть у сік.

Порада: Ефірні олії у шкірці лимона вивільняються під час варіння, що дає набагато складніший смак, ніж якби ви просто вичавили сік (терпени у шкірці).
3 ✓

Натріть імбир і додайте до рідини разом з гвоздикою, корицею та бодяном.

Порада: Волокна натертого імбиру розподіляються в соку, віддаючи свій гострий смак на більшій поверхні (ефективність екстракції).
4 ✓

Долийте воду і вмішайте мед.

Порада: Вода потрібна для того, щоб компенсувати рідину, що випаровується під час варіння, і щоб результат не був занадто насиченим, сиропоподібним (регулювання концентрації).
5 ✓

Нагрівайте напій на середньому вогні, лише до появи бульбашок (бл. 90 градусів), і тримайте так 15 хвилин.

Порада: Не кип'ятіть бурхливо, бо вітамін С і свіжі аромати випаруються. «Повільний вогонь» — секрет поєднання смаків.
6 ✓

Зніміть з вогню і дайте відпочити кілька хвилин, потім процідіть усе.

Порада: Проціджування важливе, бо розкусити гвоздику або шматочок імбиру — неприємний досвід.
7 ✓

Розлийте по кухлях і покладіть у кожен свіжу скибочку лимона або корицю для прикраси.

Порада: Аромат напою, що парує, наповнює кімнату, що вже само по собі покращує настрій.

Часті запитання про рецепт

Чому смак гвоздики такий сильний?
Гвоздика — дуже інтенсивна спеція. Якщо покласти занадто багато, або випадково розкусити одну, це може дати неприємний, лікарський присмак. Тому важлива помірність і проціджування.
Чи можу я замінити воду чаєм?
Так! Слабкий чорний чай або чай ройбуш може бути чудовою основою замість води і додасть ще більше смаку.

Інгредієнти

  • 500 мл Яблучний сік (100%)
  • 250 мл Апельсиновий сік
  • 1 шт. Лимон
  • 2 ст. л. Мед
  • 5 шт. Ціла гвоздика
  • 1 шт. Паличка кориці
  • 1 шт. Бодян (зірчастий аніс)
  • 5 г Свіжий імбир
  • 250 мл Вода