Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Пончик з батату свіжоподаний
М'який та пряний пончик з солодкої картоплі

Пончики з батату

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Секрет пончика з солодкої картоплі (або 'Spudnut') криється в крохмалі. Вміст крохмалю в картоплі вбирає і утримує вологу, тому пончик залишається м'яким протягом декількох днів, на відміну від традиційної версії, яка швидко висихає. Завдяки природній солодкості та м'якій текстурі овоча в тісто потрібно менше цукру.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 2 год 30 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Прес для картоплі або виделка
  • Миска для змішування
  • Форма для пончиків

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Змішайте борошно зі спеціями, цукром, сіллю та дріжджами.

Порада: Розподіліть спеції в борошні, а не в рідині.
2 ✓

Додайте пюре з холодного батату, молоко, яйце і масло, потім замісіть до гладкості.

Порада: Важливо, щоб картопля не була гарячою, інакше вона зварить яйце і дріжджі.
3 ✓

Дайте піднятися 60 хвилин, потім сформуйте і знову залиште на 30 хвилин.

Порада: Через крохмаль структура тіста дуже м'яка, поводьтеся з ним обережно.
4 ✓

Смажте в олії при 170°C.

Порада: Через вміст цукру (картопля + цукор) воно може швидше підрум'янитися.
5 ✓

Подавайте, поливши медом або посипавши цукровою пудрою.

Порада: Мед добре поєднується із землистими смаками.

Часті запитання про рецепт

Тісто занадто липке.
Вміст води в бататі різний. Якщо воно дуже липке, додайте ще трохи борошна, але не робіть його занадто твердим.
Чи можна використовувати гарбуз замість цього?
Так, гарбузове пюре поводиться в тісті дуже схоже.

Інгредієнти

  • 300 г Пшеничне борошно
  • 150 г Варений, розім'ятий батат (холодний)
  • 50 г Цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 7 г Сухі швидкодіючі дріжджі
  • 100 мл Тепле молоко
  • 1 шт. Яйця
  • 50 г Розтоплене вершкове масло
  • 1 ч. л. Мелена кориця
  • 0.5 ч. л. Тертий мускатний горіх
  • 100 г Цукрова пудра
  • 50 мл Мед
  • 500 мл Олія (для смаження)