Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Кремове полуничне морозиво
Домашнє, кремове та фруктове полуничне морозиво

Полуничне морозиво

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Секрет ідеального полуничного морозива — у контролі води. Полуниця — соковитий фрукт, який при заморожуванні схильний перетворюватися на скалки льоду. У цьому рецепті жирність заварної основи (англійський крем) і ефект зниження точки замерзання цукру врівноважують це, тому результат залишається кремовим, а свіже полуничне пюре забезпечує вибуховий фруктовий смак.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 5 год 10 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер
  • Каструля
  • Вінчик
  • Морозивниця

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Збийте полуницю в блендері з лимонним соком і половиною цукру. Поставте в холодильник.

Порада: Сира полуниця зберігає свіжий смак. Лимонний сік підкреслює фруктовість і фіксує колір.
2 ✓

Приготуйте яєчну основу: нагрійте молоко і вершки, збийте жовток з рештою цукру.

Порада: Цукор допомагає яйцям не злипатися під впливом тепла.
3 ✓

Темперуйте, потім загустіть крем на плиті.

Порада: Готово, коли він оксамитовий і густий.
4 ✓

Повністю охолодіть крем, потім вмішайте холодне полуничне пюре.

Порада: Якщо покласти полуницю в теплий крем, смак звариться (стане як варення).
5 ✓

Заморозьте в машині.

Порада: У цей час перемішування створює дрібні кристали льоду для гладкої текстури.

Часті запитання про рецепт

Занадто тверде в морозилці.
У домашньому морозиві немає стільки повітря, як у магазинному. Вийміть за 15 хвилин до їди, щоб воно відійшло.
Яйце згорнулося.
Ви перегріли крем. Спробуйте процідити і виправити занурювальним блендером, але наступного разу будьте обережніші з теплом.

Інгредієнти

  • 300 г Свіжа полуниця
  • 400 мл Молоко
  • 250 мл Вершки для збивання
  • 100 г Цукор
  • 3 шт. Яєчний жовток
  • 5 мл Екстракт ванілі
  • 10 мл Лимонний сік