- Сирою чи вареною?
- У цьому рецепті найкраще сирою або дуже злегка бланшованою, щоб збереглася хрусткість.
Поке з морквою
Моркву часто незаслужено ігнорують, хоча при правильній підготовці вона може стати зіркою. Якщо її тонко нарізати або настругати, її хрустка текстура змагається з найдорожчими овочами. Її солодкість чудово гармонує з солоним соєвим соусом та гострим чилі.
Інгредієнти
2
шт.
Морква (середня)
150
г
Рис для суші
3
ст. л.
Рисовий оцет
1
ст. л.
Цукор
1
дрібка
Сіль
1
шт.
Авокадо
1
ст. л.
Кунжут
2
ст. л.
Соєвий соус
1
шт.
Лайм
1
пучок
Свіжа кінза
1
шт.
Чилі
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Рисоварка
- Овочечистка або ніж для жульєну
- Ніж
Інформація про алергени
Глютен
Соя
Кунжут
Інструкції
1
✓
Зваріть рис і приправте звичайною оцтовою сумішшю.
Порада: Завжди мийте рис, інакше через крохмаль він стане липкою кашею.
2
✓
Почистіть моркву, потім овочечисткою наріжте довгі тонкі стрічки або наріжте тонкою соломкою (жульєн).
Порада: Поверхня тонко нарізаної моркви більша, тому вона краще вбирає заправку, і її легше жувати.
3
✓
Якщо морква занадто тверда, бланшуйте її 1 хвилину, потім покладіть у крижану воду. Так вона залишиться хрусткою, але втратить сирість.
Порада: Крижана ванна миттєво зупиняє варіння і фіксує колір.
4
✓
Зберіть чашу з авокадо та спеціями. Полийте соєвим соусом і лаймом.
Порада: Каротиноїди моркви найкраще засвоюються разом з жиром (авокадо).
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 2 шт. Морква (середня)
- 150 г Рис для суші
- 3 ст. л. Рисовий оцет
- 1 ст. л. Цукор
- 1 дрібка Сіль
- 1 шт. Авокадо
- 1 ст. л. Кунжут
- 2 ст. л. Соєвий соус
- 1 шт. Лайм
- 1 пучок Свіжа кінза
- 1 шт. Чилі