Поке з морквою

Моркву часто незаслужено ігнорують, хоча при правильній підготовці вона може стати зіркою. Якщо її тонко нарізати або настругати, її хрустка текстура змагається з найдорожчими овочами. Її солодкість чудово гармонує з солоним соєвим соусом та гострим чилі.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 430 ккал
🌍 Кухня Веганська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Рисоварка
  • Овочечистка або ніж для жульєну
  • Ніж

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1

Зваріть рис і приправте звичайною оцтовою сумішшю.

Порада: Завжди мийте рис, інакше через крохмаль він стане липкою кашею.
2

Почистіть моркву, потім овочечисткою наріжте довгі тонкі стрічки або наріжте тонкою соломкою (жульєн).

Порада: Поверхня тонко нарізаної моркви більша, тому вона краще вбирає заправку, і її легше жувати.
3

Якщо морква занадто тверда, бланшуйте її 1 хвилину, потім покладіть у крижану воду. Так вона залишиться хрусткою, але втратить сирість.

Порада: Крижана ванна миттєво зупиняє варіння і фіксує колір.
4

Зберіть чашу з авокадо та спеціями. Полийте соєвим соусом і лаймом.

Порада: Каротиноїди моркви найкраще засвоюються разом з жиром (авокадо).

Часті запитання про рецепт

Сирою чи вареною?
У цьому рецепті найкраще сирою або дуже злегка бланшованою, щоб збереглася хрусткість.

Інгредієнти

  • 2 шт. Морква (середня)
  • 150 г Рис для суші
  • 3 ст. л. Рисовий оцет
  • 1 ст. л. Цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 шт. Авокадо
  • 1 ст. л. Кунжут
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 шт. Лайм
  • 1 пучок Свіжа кінза
  • 1 шт. Чилі