Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Подвійна піца пепероні з екстра салямі
Домашня піца пепероні з екстра салямі

Подвійна піца Пепероні

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Ця піца — приклад достатку та гедонізму. Секрет піци пепероні — це гра текстур: подвійний шар салямі означає не тільки подвійний смак, але й різні консистенції. Верхній шар запікається до хрускоту і утворює маленькі кошики (в яких збирається пряна олія), тоді як нижній шар, розплавляючись у сирі, залишається м'яким і соковитим. Справжня класика, яка не набридає.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 18 хв
⌛ Загальний час 38 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 920 ккал
🌍 Кухня Американсько-Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Паперовий рушник для вбирання зайвого жиру (при подачі)
  • Гострий ніж

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Деко тонко змастіть олією.

Порада: Гаряча духовка — секрет хрусткої салямі.
2 ✓

Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні, потім покладіть у деко. Сформуйте трохи товстіший бортик.

Порада: Бортик запобігає стіканню великої кількості сиру та жиру, що витоплюється з салямі, у духовку.
3 ✓

Змастіть тісто томатним соусом. Вмішайте в нього сушений орегано та базилік.

Порада: Якщо спеції змішати з соусом, їхні смаки краще розкриються, і вони не згорять на гарячому повітрі.
4 ✓

Посипте половиною сиру. Розкладіть на ньому перший шар пепероні.

Порада: Цей шар салямі буде тушкуватися під сиром/між сиром, надаючи смаку тісту.
5 ✓

Посипте рештою сиру, потім густо вкрийте другим шаром пепероні.

Порада: Верхній шар запечеться до хрускоту. Не шкодуйте, під час випікання скибочки зменшуються! [Через втрату вологи та витоплювання жиру об'єм м'яса зменшується.]
6 ✓

Збризніть краї невеликою кількістю оливкової олії.

Порада: Краю тіста піде на користь олія, але на середину не кладіть, з салямі вийде достатньо.
7 ✓

Випікайте 15-18 хвилин, поки сир не закипить, а краї салямі не стануть темно-червоними і хрусткими.

Порада: Слідкуйте, щоб низ тіста теж пропікся під великою кількістю начинки.
8 ✓

Дайте відпочити 5 хвилин, щоб сир трохи застиг, інакше він потече при нарізанні.

Порада: Терпіння, гарячий сир і жир можуть викликати серйозні опіки!

Часті запитання про рецепт

Верх вийшов занадто жирним.
Пепероні випускає багато жиру. Після випікання можна обережно промокнути надлишок паперовим рушником, або перед подачею дати постояти кілька хвилин.
Чому краї салямі не закрутилися?
Це залежить від типу салямі. Салямі, набиті в натуральну оболонку, краще утворюють «чашечки» (cup) під впливом тепла.

Інгредієнти

  • 500 г Тісто для піци
  • 350 г Жирна моцарела (у блоці, терта)
  • 250 г Салямі пепероні (тонко нарізана)
  • 200 мл Томатний соус
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сушений орегано
  • 1 ч. л. Сушений базилік
  • 2 ст. л. Борошно (для розкачування)