Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Плов з персиками, солодка і пряна страва, подається з персиком
Ароматний плов, де поєднуються прянощі та солодкість фруктів

Плов з персиками

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Плов (або пілав) — найважливіша страва Середньої Азії, символ узбецької гостинності. Цей особливий фруктовий варіант нагадує про багатство Шовкового шляху: солодкість персика, що додається до рису, моркви та спецій, створює фантастичний контраст із солоною, масляною основою. Під час варіння персик розм'якшується і майже як варення огортає зерна рису, тоді як цибуля та часник забезпечують солону палітру смаків.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Середньоазіатська (з сучасною ноткою)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля з товстими стінками (Казан) або глибока сковорода
  • Тертка

Інструкції

1 ✓

Рис ретельно промийте, поки вода не стане прозорою. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці або наріжте тонкою соломкою (жульєн). Персик почистіть від кісточки і наріжте.

Порада: Промивання видаляє поверхневий крохмаль, тому рис не буде липким.
2 ✓

У каструлі розігрійте олію і обсмажте цибулю до темно-золотистого кольору.

Порада: Темна цибуля надає плову кольору і карамелізованого смаку.
3 ✓

Додайте моркву і смажте, поки вона не зів'яне і не стане м'якою. Вмішайте подрібнений часник, паприку, сіль, перець.

Порада: Каротин моркви розчиняється в олії, забарвлюючи її в помаранчевий колір.
4 ✓

Додайте шматочки персика, перемішайте, потім висипте зверху рис. Не перемішуйте шари! Розрівняйте рис зверху.

Порада: Якщо перемішати, рис може дістати дна. Він повинен готуватися на пару поверх овочів.
5 ✓

Обережно залийте гарячою водою, щоб не порушити шари. Вода має покривати рис прибл. на 1,5-2 см. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою.

Порада: Гаряча вода не охолоджує страву, тому процес варіння не переривається.
6 ✓

Варіть прибл. 20 хвилин, поки рис не вбере воду і не стане м'яким. Зніміть з вогню і дайте відпочити під кришкою 10 хвилин. Перемішайте тільки перед подачею.

Порада: Під час відпочинку волога рівномірно розподіляється всередині рису.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати консервований персик?
Ми рекомендуємо свіжий або сушений. Консервований занадто м'який і розвалюється під час приготування.
Навіщо стільки олії?
Суть плову в тому, що жир обволікає зерна рису, тому вони залишаються розсипчастими і не злипаються.

Інгредієнти

  • 300 г Рис (довгозернистий або басматі)
  • 4 шт. Абрикос або персик (з твердішою м'якоттю)
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 2 шт. Морква
  • 3 зубчик Часник
  • 4 ст. л. Оливкова або соняшникова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений перець
  • 1 дрібка Цукор (якщо персик недостатньо солодкий)
  • 1 ч. л. Паприка
  • 600 мл Гаряча вода