Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Pizza Kenyan Nyama Choma при подачі
Pizza Kenyan Nyama Choma, з м’ясом гриль та коріандром

Pizza Kenyan Nyama Choma

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
«Nyama Choma» мовою суахілі означає смажене м’ясо, що є національною стравою Кенії. Димний смак м’яса, смаженого на вугіллі, більш жувальна, характерна текстура козлятини або яловичини зустрічається тут з італійською піцою. Ця страва оспівує радість спільної трапези з простими, але виразними смаками.
🕒 Підготовка 1 год 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 1 год 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 750 ккал
🌍 Кухня Африканська / Ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Гриль або сковорода-гриль
  • Деко
  • Ніж

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Приготуйте тісто і залиште підходити на 1 годину.

Порада: Структуру тіста забезпечує глютеновий каркас, який стає еластичним завдяки відпочинку та бродінню.
2 ✓

М’ясо наріжте дрібними шматочками, обваляйте в спеціях та олії, потім смажте на грилі до рум’яності.

Порада: Маленькі шматочки підсмажуються на більшій площі (більше реакції Майяра), тому вони стають смачнішими.
3 ✓

Розкачайте тісто, змастіть томатом, посипте сиром, м’ясом та нарізаною цибулею.

Порада: Цибулю наріжте тонко, щоб вона встигла розм’якшитися і підсолодитися за короткий час випікання.
4 ✓

Випікайте при 220°C 12-15 хвилин.

Порада: Слідкуйте за краєм тіста: якщо він золотисто-коричневий і стукає, якщо постукати, то готово.
5 ✓

При подачі посипте свіжим коріандром.

Порада: Цитрусова свіжість коріандру врівноважує важкість м’яса.

Часті запитання про рецепт

Яке м’ясо використовувати?
Традиційно використовують козлятину, яка є сухішою та ароматнішою, але з жирнішою яловичиною теж чудово.
Як надати димного смаку в духовці?
Використовуйте копчену паприку для приправлення, якщо не можете смажити на деревному вугіллі.

Інгредієнти

  • 300 г Борошно для піци
  • 200 мл Вода
  • 10 г Дріжджі
  • 5 г Сіль
  • 200 г Яловичина або козлятина (нарізана дрібними кубиками)
  • 150 мл Томатний соус
  • 150 г Сир моцарела
  • 1 головка Цибуля
  • 1 пучок Свіжий коріандр
  • 1 ч. л. Суміш спецій (сіль, перець, часниковий порошок)
  • 2 ст. л. Олія