Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами
Pizza Greca з сиром фета, чорними оливками та свіжими помідорами
Піца в грецькому стилі з середземноморськими смаками

Pizza Greca

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
«Pizza Greca» — це цікавий гастрономічний гібрид, який народився в піцеріях американських грецьких іммігрантів. Її особливістю є те, що вона часто випікається в сковороді, тому тісто більше смажиться в олії, ніж печеться, що створює текстуру, схожу на фокачу. Поведінка сиру фета при нагріванні зовсім інша, ніж у моцарели: він не розтікається, а стає м’яким і розсипчастим, створюючи солоний контраст солодкому томату.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 780 ккал
🌍 Кухня Американсько-Грецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко або чавунна сковорода
  • Ніж

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розкачайте тісто і викладіть на змащене олією деко. Змастіть томатним соусом.

Порада: На дні змащеного олією дека тісто «смажиться», що дає більш хрустке дно, ніж на присипаній борошном поверхні.
2 ✓

Наріжте помідори скибочками і залиште на паперовому рушнику на кілька хвилин, щоб пішла зайва волога.

Порада: Вода, що виходить з клітин, перетворюючись на пару, розмочила б тісто, якби ви її не промокнули.
3 ✓

Посипте тісто розкришеною фетою, оливками та скибочками помідорів. Посипте орегано.

Порада: Фету не потрібно натирати, більші шматочки краще зберігають текстуру та смак.
4 ✓

Випікайте при 220-250°C прибл. 15 хвилин, поки краї тіста не стануть золотисто-коричневими.

Порада: Висока температура необхідна для раптового збільшення об’єму тіста (oven spring) та реакції Майяра (потемніння).

Часті запитання про рецепт

Чому середина піци водяниста?
Свіжі помідори та фета виділяють воду під час випікання. Після нарізання помідорів промокніть їх паперовим рушником!
Вийшла занадто солона, що я зробив не так?
Фета та оливки дуже солоні. У такому випадку не соліть томатний соус окремо.

Інгредієнти

  • 1 порція Тісто для піци (дріжджове)
  • 150 мл Томатний соус
  • 150 г Сир фета
  • 50 г Оливки Каламата (без кісточок)
  • 2 шт. Помідори
  • 1 ч. л. Сушений орегано
  • 2 ст. л. Оливкова олія