Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Pizza Finlandese з олениною, сметаною та червоною цибулею
Піца у фінському стилі з олениною та середземноморськими смаками

Pizza Finlandese

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Ця піца народилася у 2008 році в результаті кулінарного дипломатичного скандалу, коли італійці зневажали фінську кухню. У відповідь фіни створили «Піцу Берлусконі», яка виграла чемпіонат світу. Секрет полягає в копченому м’ясі північного оленя, червоній цибулі та землистому смаку лисичок, що напрочуд добре поєднується з хрустким житнім тістом. Тут ми забуваємо про томатний соус: сметанна основа краще підкреслює північні смаки.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 780 ккал
🌍 Кухня Фінсько-італійський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Камінь для випікання або гаряче деко: Необхідно для хрусткого дна.
  • Пергамент для випікання: Для легшого переміщення.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Увімкніть духовку на максимум (250°C+) і поставте деко або камінь для піци розігріватися.

Порада: Гаряча поверхня шокує тісто, від чого бульбашки в ньому раптово збільшуються – так край стає повітряним.
2 ✓

Розкачайте тісто руками. Не використовуйте качалку, оскільки вона вичавлює повітря з тіста.

Порада: Залиште край товстішим (бортик).
3 ✓

Змастіть тісто сметаною, посипте моцарелою.

Порада: Сметанна основа жирніша за томатну, тому намащуйте тонко, щоб тісто не розмокло.
4 ✓

Покладіть зверху дуже тонко нарізану червону цибулю та порване м’ясо/гриби.

Порада: Цибулю варто трохи сховати під сир або між ним, щоб вона не згоріла від високої температури, а протушкувалася.
5 ✓

Зсуньте на гарячий камінь/деко і випікайте 8-10 хвилин, поки краї не вкриються пухирцями і не стануть коричневими.

Порада: Слідкуйте постійно, через високу температуру вона може раптово згоріти!
6 ✓

Відразу після випікання посипте свіжим чебрецем і збризніть невеликою кількістю олії.

Порада: Гаряча пара вивільняє аромат зелені.

Часті запитання про рецепт

Де взяти оленину?
Вдома важко. Замініть якісною копченою оленячою шинкою або тонко нарізаною копченою яловичиною (пастрома).
Чому тісто житнє?
Основою фінської хлібної культури є жито. Воно дає більш щільний, характерний смак, ніж звичайне пшеничне борошно.

Інгредієнти

  • 250 г Тісто для піци (бажано з 10-20% житнього борошна)
  • 100 г Крем-фреш або жирна сметана
  • 150 г Сир моцарела (натертий)
  • 80 г Копчена оленина (або копчена шинка)
  • 1 головка Червона цибуля
  • 50 г Лисички (опціонально, але автентично)
  • 1 ст. л. Оливкова олія
  • 1 дрібка Свіжий чебрець