Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Pizza de Frango com Catupiry з курячим філе та вершковим сиром
Піца в бразильському стилі з курячим філе та м’яким вершковим сиром

Pizza de Frango com Catupiry

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Якщо у Бразилії є національна піца, то це вона. Catupiry — це м’який, вершковий сир, який спочатку винайшли в Мінас-Жерайсі. Поєднання рваного курячого філе та вершкового сиру є легендарним. На піцу Catupiry традиційно вичавлюють з кондитерського мішка решіткою або по колу, що під час випікання не розтікається повністю, а утворює кремові смужки.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 540 ккал
🌍 Кухня Бразильська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Кондитерський мішок (або пакет зі зрізаним кутом) для вершкового сиру
  • Каструля для варіння курки

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Відваріть куряче філе в підсоленій воді, потім розберіть його виделкою на волокна. Можна додати трохи томатного соусу, щоб воно не було сухим.

Порада: Куряча грудка схильна до пересихання. Якщо розібрати її на волокна, вона краще вбирає вологу та соус.
2 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Змастіть тісто соусом, посипте моцарелою.

Порада: Моцарела тут лише основа, головну роль гратиме вершковий сир.
3 ✓

Розподіліть курку по піці. Наповніть кондитерський мішок вершковим сиром і видавіть решітку або спіраль поверх курки.

Порада: Вершковий сир захищає куряче м’ясо від прямого жару, тому воно залишається соковитим.
4 ✓

Додайте кілька оливок і посипте орегано. Випікайте 12-15 хвилин.

Порада: Коли верхівка вершкового сиру почне рум’янитися, піца готова.

Часті запитання про рецепт

Чим замінити Catupiry?
Будь-яким натуральним плавленим вершковим сиром у тюбику або сумішшю маскарпоне та вершкового сиру з невеликою кількістю солі.

Інгредієнти

  • 1 шт. Тісто для піци
  • 120 мл Томатний соус
  • 150 г Сир моцарела (для основи)
  • 200 г Варене куряче філе (порване або подрібнене)
  • 150 г Вершковий сир (типу Catupiry)
  • 30 г Зелені оливки
  • 1 ч. л. Сушений орегано
  • 10 мл Оливкова олія