Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Pizza alla Campagnola з салямі та овочами
Рустикальна італійська піца з пікантною салямі, перцем та цибулею

Pizza alla Campagnola

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
'Campagnola' означає 'по-сільському'. Ця піца наслідує не неаполітанський мінімалізм, а рясні, рустикальні смаки: жир із салямі запікається разом з цибулею та перцем, утворюючи своєрідне рагу під сиром. У домашній духовці її також чудово готувати, тому що тісто трохи товстіше і витриваліше, ніж у тонких піц.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 860 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Пергамент
  • Деко

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до максимально можливої температури (220-250°C). Якщо є камінь для піци, покладіть його, якщо ні, розігрійте і деко.

Порада: Гаряча духовка 'шокує' тісто, від чого бульбашки раптово збільшуються, так бортик стає повітряним.
2 ✓

Розкачайте тісто руками (не качалкою, бо вичавите повітря з країв). Покладіть на пергамент.

Порада: Залиште тісто відпочити при кімнатній температурі перед розкачуванням, інакше воно буде 'стягуватися назад' (через напругу глютену).
3 ✓

Змастіть томатним соусом, але залиште 2 см бортика. Посипте орегано, сіллю, перцем.

Порада: Соус не повинен бути занадто рідким, бо розмочить тісто.
4 ✓

Покладіть тонко нарізану салямі, кільця цибулі та смужки перцю, нарешті посипте тертим сиром.

Порада: Сир можна класти і поверх начинки, або під неї – у стилі 'Campagnola' сир часто зверху, щоб захистити овочі від пригорання.
5 ✓

Полийте невеликою кількістю оливкової олії і випікайте 12-15 хвилин, поки бортик не вкриється пухирями, а сир не почне булькати.

Порада: Разом з пергаментом перетягніть піцу на гаряче деко.
6 ✓

Вийміть і відразу посипте свіжим базиліком. Гаряча пара вивільнить його аромат, але не спалить.

Часті запитання про рецепт

Чому розмокла середина тіста?
Було занадто багато томатного соусу, або овочі пустили занадто багато води. Моцарелу варто заздалегідь відцідити!

Інгредієнти

  • 300 г Тісто для піци (готове або домашнє)
  • 150 мл Густий томатний соус
  • 200 г Сир Моцарела (бруском, не водяниста)
  • 100 г Салямі (напр. з паприкою)
  • 1 шт. Болгарський перець
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 10 листків Свіжий базилік
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Орегано або перець