Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Pizza al Rosmarino з розмарином та пармезаном
Традиційна римська біла піца з розмарином, часником та пармезаном

Pizza al Rosmarino

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Одна з найдавніших римських форм 'Pizza Bianca'. Часто вживається як закуска (антіпасті) або замінник хліба. Тут немає помідорів, немає купи сиру, тільки тісто, олія, часник і розмарин. Секрет у 'soffritto' (смаки, що розчиняються в олії) та якості тіста.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 12 хв
⌛ Загальний час 22 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Італійська (Рим)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко або камінь для піци
  • Пензлик для змащування
  • Прес для часнику

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Роздавіть часник і змішайте з оливковою олією в невеликій мисці. Залиште на 10 хвилин.

Порада: Це 'інфузія': олія переймає смак часнику, так ви зможете рівномірно розподілити його по тісту.
2 ✓

Тонко розкачайте тісто і покладіть на деко.

Порада: Розтягуйте тісто руками, а не качалкою, щоб не вичавити повністю бульбашки повітря з його структури.
3 ✓

Ретельно змастіть часниковою олією.

Порада: Шар олії запобігає висиханню поверхні тіста і робить її хрусткою при випіканні.
4 ✓

Посипте подрібненим розмарином і великою сіллю.

Порада: Гігроскопічний ефект солі (витягування вологи) робить поверхню ще більш хрусткою і викликає вибухи смаку при відкушуванні.
5 ✓

Випікайте при 220°C протягом 10 хвилин, поки не стане золотисто-коричневою.

Порада: Слідкуйте, щоб часник не згорів до темно-коричневого, бо буде гірчити.
6 ✓

Вийміть і відразу натріть зверху пармезан.

Порада: Пармезан додавайте тільки в кінці, тому що через низький вміст вологи він легко згорить у духовці.

Часті запитання про рецепт

Чому потрібна висока температура?
Раптовий тепловий вплив (220°C+) викликає розширення бульбашок газу в тісті (oven spring) і хрусткість скоринки, тоді як середина залишається м'якою.

Інгредієнти

  • 300 г Тісто для піци
  • 2 гілочка Свіжий розмарин
  • 2 зубчики Часник
  • 3 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin
  • 50 г Сир Пармезан (або Пекоріно)
  • 1 дрібка Велика сіль (Maldon або морська)
  • 1 дрібка Свіжомелений перець