Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца з копченим сиром провола, моцарелою та базиліком
Автентична піца з димною проволою, моцарелою та свіжим базиліком

Pizza al Provola

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Провола (або Проволоне) — це південноіталійський сир, який часто коптять. Цей димний аромат (affumicato) надає цій піці душу, створюючи ілюзію випікання в печі навіть в електричній духовці. Текстура сиру еластична і він чудово плавиться, змішуючись з томатним соусом, утворює густе, смачне покриття.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 1 год 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 950 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Терка або ніж: Для подрібнення сиру.
  • Деко для піци: Для хрусткого результату.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Приготуйте тісто і залиште підходити на 1 годину, поки воно не збільшиться вдвічі.

Порада: Поверхня добре вимішаного тіста гладка і блискуча.
2 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Сири натріть або наріжте дрібними кубиками.

Порада: Нарізаний кубиками сир плавиться повільніше, тому менше пригорає до кінця випікання.
3 ✓

Розкачайте тісто, змастіть томатним соусом. Посипте подрібненим часником і орегано.

Порада: Кислотність томатного соусу 'прорізає' жирність копченого сиру.
4 ✓

Змішайте моцарелу і проволу, потім розподіліть по піці.

Порада: Змішування двох сирів забезпечує тягучість (моцарела) і смак (провола).
5 ✓

Випікайте 12-15 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Якщо верх занадто швидко рум'яниться, переставте на нижню полицю духовки.
6 ✓

При подачі посипте свіжим базиліком і пармезаном.

Порада: Солоний смак пармезану ще більше підкреслює копченість.

Часті запитання про рецепт

Занадто сильний димний смак, що робити?
Змішайте Проволу в пропорції 50/50 зі звичайною моцарелою, так ви отримаєте м'якший, кремовіший ефект.
Не знаходжу Проволу, чим замінити?
Підійде будь-який якісний копчений сир (наприклад, копчена моцарела, скаморца), хоча їх консистенція може відрізнятися.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно для піци
  • 7 г Сухі дріжджі
  • 300 мл Тепла вода
  • 30 мл Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 200 мл Томатний соус
  • 200 г Копчений сир провола (або Скаморца)
  • 100 г Сир моцарела
  • 2 зубчики Часник
  • 1 жменя Свіжий базилік
  • 1 ч. л. Сушений орегано
  • 1 дрібка Свіжомелений чорний перець
  • 5 г Сир пармезан