Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Pizza al Mais з кукурудзою та сиром
Апетитна піца з солодкою кукурудзою, моцарелою та пармезаном

Pizza al Mais

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Піца з кукурудзою, яку в Італії часто називають 'Pizza Mimosa' (з вершками), вважається улюбленою серед дітей та молоді, викликає суперечки, але популярна. Природна солодкість кукурудзи концентрується під час випікання, а зерна стають хрусткими. Секрет у балансі: солоний сир і кислота помідорів врівноважують цукристість кукурудзи.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 780 ккал
🌍 Кухня Італійська (Сучасна/Поп)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко або камінь для піци
  • Качалка
  • Паперовий рушник (для сушіння кукурудзи)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Злийте рідину з кукурудзи і розкладіть її на паперовому рушнику, щоб висохла.

Порада: Волога - ворог піци: вона утворює пару, яка перешкоджає підрум'янюванню (реакція Майяра).
2 ✓

Розкачайте тісто. Якщо дістаєте з холодильника, дайте йому відпочити при кімнатній температурі 20 хвилин.

Порада: Холодне тісто нееластичне, нитки клейковини натягнуті. Відпочинок (розслаблення) дозволяє розкачувати без розривів.
3 ✓

Змастіть тонким шаром томатного соусу. Посоліть, поперчіть.

Порада: Занадто багато соусу діє як 'блокуючий шар' і робить тісто сирим.
4 ✓

Посипте висушеною кукурудзою та сирами.

Порада: Вміст цукру в кукурудзі карамелізується при високій температурі; а жир сиру допомагає поширенню смаків.
5 ✓

Полийте оливковою олією і випікайте при 220-250°C протягом 12-15 хвилин.

Порада: Олія покращує теплопередачу і захищає начинки від висихання.
6 ✓

Після випікання покладіть свіжий базилік.

Порада: Чутливі до тепла ефірні олії базиліка випарувалися б при випіканні, а листя почорніло б, тому ми завжди додаємо його в кінці.

Часті запитання про рецепт

Чому кукурудза розмочує піцу?
Консервована кукурудза містить багато води. Перед використанням її потрібно ретельно відцідити і навіть висушити паперовим рушником.
При якій температурі пекти?
При максимально можливій (220-250°C), щоб тісто швидко піднялося і сир підрум'янився до того, як овочі висохнуть.

Інгредієнти

  • 300 г Тісто для піци (готове або домашнє)
  • 150 мл Томатний соус (густий)
  • 200 г Сир Моцарела (більш твердого типу)
  • 150 г Консервована кукурудза
  • 50 г Сир Пармезан
  • 2 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin
  • 1 листків Свіжий базилік
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Перець