Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Pizza ai piselli з зеленим горошком та рікоттою
Італійська піца з зеленим горошком, рікоттою та моцарелою

Pizza ai piselli

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Хоча на перший погляд це може здатися дивним, використання зеленого горошку на піці нагадує світ італійських «primavera» (весняних) піц. Природна солодкість молодого горошку («цукровий горошок») фантастично відтіняє солоні сири, а кремовість рікотти об'єднує смаки. Це свіжа вегетаріанська страва, яка є одою свіжим весняним інгредієнтам.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 740 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Каструля (для варіння горошку)
  • Сито/друшляк
  • Деко

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Приготуйте основне тісто: активуйте дріжджі в теплій солодкій воді, потім замісіть з борошном, сіллю та олією. Дайте підійти 60 хвилин.

Порада: Тепла вода — це прибл. 35-40 градусів. Якщо занурити палець, вона приємно тепла, не гаряча.
2 ✓

Тим часом варіть горошок у киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини (бланшування), потім відразу процідіть і покладіть у крижану воду.

Порада: Шокове охолодження зупиняє варіння і закріплює яскраво-зелений колір горошку (збереження хлорофілу).
3 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Тісто, що підійшло, розкачайте, покладіть на пергамент.

Порада: Працюйте присипаними борошном руками, тісто може трохи липнути, але так результат буде м'яким.
4 ✓

Змастіть тісто рікоттою. Посипте подрібненим часником і щедро поперчіть чорним перцем.

Порада: Рікотта сама по собі несолона, перець і часник додають їй характеру.
5 ✓

Відціджений, витертий насухо горошок посипте на піцу, потім порвіть зверху моцарелу.

Порада: Важливо, щоб горошок не був мокрим, інакше на піці будуть «калюжі».
6 ✓

Випікайте 12-15 хвилин, поки краї тіста не підрум'яняться. Перед подачею посипте свіжим базиліком.

Порада: Свіжі пряні трави завжди кладіть після випікання, щоб вони не стали гіркими від жару.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використати консервований горошок?
Краще ні. Консервований горошок занадто м'який і має «смак консерви». Використовуйте заморожений, якщо немає свіжого, і лише злегка бланшуйте його.
Чим ще можу прикрасити?
Трохи підсмаженої панчетти (якщо їсте м'ясо) або свіжа м'ята в кінці творять дива.

Інгредієнти

  • 250 г Борошно для піци
  • 150 мл Вода (тепла)
  • 5 г Сухі дріжджі
  • 20 мл Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 100 г Зелений горошок (свіжий або заморожений)
  • 150 г Сир рікотта
  • 100 г Сир моцарела
  • 5 листків Свіжий базилік
  • 1 зубчик Часник (подрібнений)
  • 0.5 ч. л. Свіжомелений чорний перець
  • 1 дрібка Цукор