Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Pizza ai Fichi e Prosciutto з інжиром та шинкою
Унікальне поєднання солодкого інжиру та солоної шинки прошуто

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
'Pizza e Fichi' - це також римський вислів, який означає: 'Це не просто піца та інжир', тобто йдеться про щось більше. Цей рецепт оспівує давній шлюб солодкого, як мед, інжиру та солоної, витриманої шинки (прошуто крудо). Сезонний делікатес, який готують наприкінці літа, на початку осені, коли інжир стиглий, як мед.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 780 ккал
🌍 Кухня Італійська (Тоскана/Рим)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Гострий ніж (для нарізання м'якого інжиру)
  • Камінь для піци або деко

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Тонко розкачайте тісто.

Порада: Ця піца вимагає елегантного, тонкого тіста, щоб домінували начинки.
2 ✓

Змастіть тонким шаром оливкової олії, потім розподіліть по ньому скибочки моцарели.

Порада: Біла основа, щоб кислота помідорів не заважала солодкості інжиру.
3 ✓

Розріжте інжир на четвертинки або кільця і викладіть на сир.

Порада: Вміст цукру в інжирі високий, при випіканні він карамелізується, що дає глибші смаки.
4 ✓

Порвіть навколо шинку і посипте пармезаном.

Порада: Солона шинка і сир врівноважують солодкість фрукта.
5 ✓

Випікайте при 220°C протягом 12-15 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим.

Порада: Обережно, через високий вміст цукру інжир може підгоріти швидше!
6 ✓

Вийміть, полийте тонким шаром меду і посипте подрібненим розмарином.

Порада: Ефірні олії розмарину на гарячій піці активуються миттєво. Мед надає блискучої глазурі.

Часті запитання про рецепт

Коли класти шинку?
Є дві школи: можна покласти перед випіканням, тоді шинка стане хрусткою (як бекон), або після випікання, тоді вона збереже шовковисту текстуру. Ми зараз готуємо запечену версію.
Що робити, якщо немає свіжого інжиру?
Можна використовувати сушений інжир, але замочіть його в теплій воді перед цим, щоб він відновив вологу і не згорів до вугілля.

Інгредієнти

  • 300 г Тісто для піци
  • 4 шт. Свіжий, стиглий інжир
  • 100 г Прошуто Крудо (витримана шинка)
  • 200 г Сир Моцарела
  • 50 г Сир Пармезан
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ст. л. Мед
  • 1 гілочка Свіжий розмарин
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Перець