Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Страва Питтіпанна з яловичиною, картоплею та овочами, приправлена вустерським соусом
Шведська м'ясна страва з соусним смаком

Питтіпанна з вустерським соусом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Хоча вустерський соус англійського походження, шведи швидко зрозуміли, що цей ферментований, складний на смак соус (у якому поєднуються оцет, патока, анчоуси та тамаринд) — найкращий друг Питтіпанни. Кілька крапель цієї «бомби умамі» додають глибини простій картоплі та м'ясу і поєднують смаки карамелізованою, солоною глазур'ю.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Шведська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода: Для смаження.
  • Дерев'яна ложка: Для перемішування.

Інформація про алергени

⚠️ Риба

Інструкції

1 ✓

Все (картоплю, м'ясо, моркву) наріжте однаковими дрібними кубиками. Цибулю та часник подрібніть.

Порада: Менші кубики означають більшу площу поверхні, що означає більше хрустких частин і більше місця для соусу.
2 ✓

Розігрійте олію і киньте туди картоплю та моркву. Смажте до золотисто-коричневого кольору (прибл. 10 хвилин).

Порада: Не економте на жарі, мета — смаження, а не тушкування.
3 ✓

Додайте цибулю та м'ясо і смажте ще 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою.

Порада: Вареному м'ясу вже не треба пектися, тільки підсмажитися.
4 ✓

Вмішайте часник, посоліть, поперчіть, потім полийте вустерським соусом. Швидко перемішайте на великому вогні 1-2 хвилини.

Порада: Соус шипітиме і швидко покриє страву — у цей момент закрийте ніс, запах оцту може бути сильним, але смак буде божественним!
5 ✓

Подавайте, посипавши свіжою петрушкою, можливо, з соліннями.

Порада: Зелений колір петрушки гарно виглядає на коричневій страві.

Часті запитання про рецепт

Що таке вустерський соус?
Це ферментований соус-приправа. Оскільки він містить анчоуси, він не вегетаріанський! (Існує і версія без них).
Коли його додавати?
У самому кінці смаження, щоб ароматичні речовини не випарувалися, але цукор карамелізувався на гарячій страві.

Інгредієнти

  • 500 г Варена картопля (охолоджена)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 200 г Яловичина (варена або смажена)
  • 1 шт. Морква
  • 2 зубчик Часник
  • 3 ст. л. Олія
  • 2 ст. л. Вустерський соус
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
  • 1 ст. л. Свіжа петрушка