Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піта з хумусом та свіжими овочами
Корисний перекус з нутовою пастою та свіжою зеленню

Піта з хумусом

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Секрет ідеальної піти з хумусом у балансі між кремовістю нуту та хрусткістю овочів. Вміст олії в тахіні (кунжутній пасті) та лимонний сік утворюють емульсію, яка робить крем пухким і легким. Ця страва доводить, що і без м'яса можна приготувати ситну та багату на білок страву, повну текстури та смаку.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 5 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Близькосхідна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Кухонний комбайн або блендер
  • Оброби́на дошка
  • Ніж
  • Сковорода для розігрівання піти

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Покладіть нут, тахіні, часник, лимонний сік та спеції в подрібнювач. Запустіть.

Порада: Часник варто попередньо грубо нарізати, щоб впевнитися, що не залишаться великі шматки.
2 ✓

Поступово додавайте оливкову олію та крижану воду, поки крем не побіліє і не стане пінистим.

Порада: Крижана вода допомагає емульгувати жири (тахіні, олія), тому текстура стає легкою і кремовою, а не маслянистою.
3 ✓

Скуштуйте! Якщо потрібно, досоліть. Овочі (помідори, огірок, цибулю) наріжте тонкими скибочками.

Порада: Сприйняття смаку суб'єктивне, відрегулюйте співвідношення лимон-сіль-тахіні на свій смак.
4 ✓

Розігрійте піти, розріжте кишені. Щедро змастіть хумусом.

Порада: Аромат і м'якість теплого тіста розпалюють апетит.
5 ✓

Наповніть овочами, посипте петрушкою і збризніть невеликою кількістю оливкової олії.

Порада: Свіжа петрушка - це не просто прикраса, її ефірні олії освіжають загальний смак.

Часті запитання про рецепт

Чому хумус вийшов недостатньо кремовим?
Причиною може бути шкірка нуту. Якщо маєте терпіння, зніміть шкірку після варіння, або використовуйте крижану воду під час збивання, що допоможе зробити його кремовим.
Хумус вийшов гірким. Чому?
Ймовірно, ви поклали занадто багато тахіні, або сама тахіні була прогірклою/гіркою. Можна розбавити лимонним соком і невеликою кількістю води.

Інгредієнти

  • 4 шт. Піта
  • 250 г Нут (консервований, промитий)
  • 50 г Тахіні (кунжутна паста)
  • 1 зубчик Часник
  • 20 мл Лимонний сік
  • 30 мл Оливкова олія
  • 30 мл Крижана вода
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений кумин (зіра)
  • 0.5 ч. л. Паприка
  • 2 шт. Помідори
  • 1 шт. Огірок
  • 1 головка Червона цибуля
  • 1 пучок Свіжа петрушка