Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піта гірос мікс зі свіжим дзадзикі
Домашня піта гірос зі смаженою куркою та яловичиною, з дзадзикі

Піта гірос мікс

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Слово «гірос» означає обертання, вказуючи на вертикальний рожен, на якому смажиться м'ясо. В домашніх умовах це важко відтворити, але завдяки маринуванню і швидкому обсмажуванню ми можемо досягти такого ж смакового ефекту. Поєднання курки та яловичини — найкраще з обох світів: курка залишається соковитою, а яловичина додає глибокого, характерного смаку. Все це огортає часниково-йогуртовий дзадзикі.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 680 ккал
🌍 Кухня Грецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Дві сковороди (для м'яса)
  • Терка (для огірка)
  • Оброблена дошка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Наріжте обидва види м'яса тонкими смужками. Змішайте олію, лимонний сік, подрібнений часник і спеції. Перемішайте м'ясо (в окремих мисках або розділивши у сковороді) і залиште на 20 хвилин.

Порада: Кислота лимонного соку починає розм'якшувати волокна, а спеції просочують м'ясо.
2 ✓

Приготуйте дзадзикі: натріть огірок, трохи посоліть, залиште на 5 хвилин, потім відіжміть воду. Змішайте з йогуртом, подрібненим часником і кропом.

Порада: Віджимання огірка критично важливе! Якщо залишити воду, ви отримаєте рідкий суп, а не густий соус.
3 ✓

Обсмажте м'ясо на гарячій сковороді. Яловичину смажте швидко, щоб вона залишилася соковитою, курку просмажте повністю до золотистого кольору.

Порада: Не тушкуйте під кришкою! Мета — смажена, підрум'янена поверхня (реакція Майяра).
4 ✓

Розігрійте піти. Наповніть м'ясом, нарізаними помідорами, цибулею і увінчайте холодним дзадзикі.

Порада: Розігрівання піти важливе не тільки для текстури, але й для кращого розкриття смаків.

Часті запитання про рецепт

Чому м'ясо потрібно смажити окремо?
У курки та яловичини різний час приготування. Якщо смажити разом, курка може висохнути, поки яловичина стане м'якою.

Інгредієнти

  • 200 г Куряче філе
  • 200 г Яловичина (антрекот або м'яке стегно)
  • 4 шт. Хліб піта
  • 150 г Грецький йогурт
  • 1 шт. Огірок
  • 2 шт. Помідори
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 2 зубчики Часник
  • 30 мл Оливкова олія
  • 2 мл Лимонний сік
  • 1 ч. л. Суміш спецій для гіросу (орегано, чебрець, зіра, червона паприка)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
  • 1 пучок Свіжий кріп