Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами
Пиріг з маніоки з ваніллю та кокосовою стружкою
Солодкий і пружний філіппінський пиріг з маніоки, покритий карамелізованим кокосовим шаром

Пиріг з маніоки з ваніллю

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Цей пиріг є одним із найулюбленіших «pasalubong» (їжа-сувенір, яку привозять додому) на Філіппінах. Маніока (касава) тут відроджується не як солоний гарнір, а як солодкий молочний десерт. Консистенція унікальна: не схожа на бісквіт, а щільна, пружна і соковита, трохи нагадує моті. Тропічний смак кокоса і ванілі робить його неперевершеним, а підсмажений карамелізований шар зверху - це вишенька на торті.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 45 хв
⌛ Загальний час 1 год 5 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Філіппінська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска для змішування
  • Деко або форма для випікання (бл. 20x20 см)
  • Тертка (якщо використовуєте свіжу маніоку)

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Якщо використовуєте свіжу маніоку, почистіть її, натріть і відіжміть сік через кухонний рушник. (Для замороженої це зазвичай не потрібно, просто розморозьте).

Порада: Сік маніоки може бути гірким, тому важливо його відтиснути.
2 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Злегка збийте яйця у великій мисці.

3 ✓

Змішайте з яйцями цукор, сіль, кокосові вершки, молоко та ваніль, поки цукор не розчиниться.

Порада: Сіль підкреслює солодкість кокоса.
4 ✓

Вмішайте терту маніоку і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.

Порада: Суміш буде досить рідкою, але крохмаль зв'яже її під час випікання.
5 ✓

Вилийте масу у змащену маслом форму, розрівняйте верх. Випікайте бл. 40-45 хвилин, поки краї не почнуть рум'янитися, а середина не застигне.

Порада: Якщо хочете екстра хрусткий верх, увімкніть функцію гриля на останні 10 хвилин.
6 ✓

Вийміть, посипте кокосовою стружкою і дайте повністю охолонути у формі перед нарізанням.

Порада: Теплим він ще занадто м'який і липкий, під час охолодження він набуває остаточної консистенції, яку можна різати (желирування).

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати заморожену терту маніоку?
Так, це навіть найзручніший варіант. Продається в азіатських магазинах під назвою «Grated Cassava». Розморозьте перед використанням!
Середина залишилася сирою.
Консистенція пирога з маніоки спочатку може здаватися «сирою» (гумова, волога), але якщо вона тече, печіть далі. Перевірте зубочисткою!

Інгредієнти

  • 500 г Терта маніока (свіжа, або заморожена розморожена)
  • 150 г Цукор
  • 200 мл Кокосові вершки (густі)
  • 2 шт. Яйця
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 100 мл Незбиране молоко або згущене молоко
  • 1 дрібка Сіль
  • 50 г Кокосова стружка (для посипання)