Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца з лісовими грибами та моцарелою
Піца в італійському стилі з лісовими грибами та часником

Піца з лісовими грибами

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Ця піца – квінтесенція осіннього лісу. Смак лісових грибів (білі гриби, лисички) незрівнянний з вирощуваними печерицями: вони мають глибокий, земляний, горіховий аромат. Філософія італійської кухні діє і тут: мало інгредієнтів, але відмінної якості. Попереднє обсмажування з часником є ключовим, тому що так гриби розкривають свої приховані смаки і не розмочують тісто.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 520 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для грибів
  • Деко або камінь для піци
  • Кулінарний пензлик або м'яка щітка (для чищення грибів)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 230°C (або до максимуму вашої духовки).

Порада: Гаряча духовка – секрет хрустких країв і пухирчастого тіста.
2 ✓

Почистіть гриби (бажано без води, щіткою), наріжте скибочками. У сковороді розігрійте трохи оливкової олії, киньте роздавлений часник, потім гриби. Посоліть, поперчіть і смажте на сильному вогні 3-4 хвилини, поки рідина не випарується.

Порада: Під дією солі гриби випускають вологу (осмос), яку ми швидко випаровуємо на гарячій сковороді, концентруючи смак.
3 ✓

Розкачайте тісто руками, залиште бортики. Тонко змастіть томатним соусом.

Порада: Ручне розтягування зберігає бульбашки повітря в тісті, на відміну від качалки, яка їх видавлює.
4 ✓

Порвіть моцарелу руками і розкладіть на тісто, розподіліть попередньо обсмажені гриби.

Порада: Рвана моцарела виглядає більш рустикально і плавиться краще, ніж тертий сир.
5 ✓

Випікайте 10-12 хвилин, поки краї не вкриються коричневими плямами. Після виймання посипте свіжою петрушкою та ще трохи перцем.

Порада: Додавання спецій після випікання зберігає свіжий колір зелені та вітаміни.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати сушені гриби?
Так! Замочіть їх у теплій воді на 20 хвилин, потім ретельно відіжміть. Воду з-під замочування процідіть і використовуйте для ароматизації томатного соусу.
Чому піца стала водянистою?
Гриби містять багато води. Якщо ви покладете їх сирими, вода витече на тісто. Тому їх потрібно попередньо обсмажити.

Інгредієнти

  • 1 шт. Тісто для піци (бл. 280 г)
  • 100 мл Томатний соус
  • 150 г Сир моцарела (у кульках, відціджений)
  • 200 г Суміш лісових грибів (білі, лисички)
  • 2 зубчик Часник
  • 10 г Свіжа петрушка
  • 10 мл Оливкова олія
  • 2 г Свіжомелений чорний перець
  • 1 дрібка Сіль