Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца з куркою Теріякі з куркою-гриль та кунжутом
Соковита піца з глазурованою куркою теріякі та насінням кунжуту

Піца з куркою Теріякі

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Цей рецепт поєднує вишуканість японських смаків з традицією приготування італійської піци. Соус теріякі, основою якого є соєвий соус та карамелізація цукру, утворює свого роду глибоке, солодко-солоне покриття на м'ясі, яке стає ще інтенсивнішим у гарячій духовці. Це не просто начинка, а гра текстур: хрустке тісто, тягучий сир та липка глазур.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 920 ккал
🌍 Кухня Японський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко або камінь для піци (для хрусткого дна)
  • Пензлик (для змащування)
  • Гострий ніж або ніж для піци
  • Сковорідка (для підготовки курки)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до максимально можливої температури (зазвичай 220-250°C). Якщо у вас є камінь для піци, поставте його грітися.

Порада: Гаряча духовка дає тісту тепловий шок, від чого бульбашки в ньому раптово збільшуються, так краї стають повітряними (теплове розширення газів).
2 ✓

Куряче філе наріжте кубиками на один укус, посоліть, поперчіть, потім на сковороді в невеликій кількості олії обсмажте до побіління (прибл. 3-4 хвилини). Не потрібно смажити до повної готовності, воно дійде в духовці.

Порада: Якщо покласти сиру курку на піцу, під час випікання вона може пустити воду, що розмочить тісто.
3 ✓

Змішайте попередньо обсмажену курку з 2 столовими ложками соусу теріякі, щоб він покрив її з усіх боків.

Порада: Глазур карамелізується на м'ясі, надаючи йому додаткового смаку.
4 ✓

Розкачайте тісто руками або качалкою в коло. Покладіть на деко, застелене пергаментом, або на посипану борошном лопату.

Порада: Тісто кімнатної температури легше розкачувати, оскільки клейковинний каркас знаходиться в розслабленому стані.
5 ✓

Змастіть тісто рештою соусу теріякі, але залиште 2 см по краях. Посипте тертою моцарелою, потім розподіліть шматочки курки в соусі.

Порада: Менше іноді означає більше: занадто багато начинки ускладнює пропікання тіста.
6 ✓

Випікайте 10-15 хвилин, поки сир не розплавиться і не почне булькати, а краї тіста не стануть темно-золотистими і не почнуть вкриватися пухирцями.

Порада: Цукровий соус схильний швидко підгорати, тому перевірте на половині часу випікання. Якщо він темніє занадто швидко, зменшіть вогонь.
7 ✓

Вийміть з духовки і відразу посипте тонко нарізаною зеленою цибулею та кунжутом.

Порада: На гарячій піці цибуля під впливом тепла злегка пропарюється, втрачає гостроту, але зберігає хрусткість.

Часті запитання про рецепт

Чому середина тіста розмокла?
Ймовірно, ви поклали занадто багато соусу, або курка пустила сік. Змащуйте соусом тонко, а м'ясо попередньо обсмажте.
Чи можна замінити курку?
Так, тофу або креветки теж чудово працюють з цими смаками.

Інгредієнти

  • 1 порція Тісто для піци (прибл. 30 см)
  • 120 мл Густий соус Теріякі
  • 250 г Куряче філе
  • 150 г Сир Моцарела (більш сухий сорт)
  • 2 стебла Зелена цибуля
  • 1 ст. л. Кунжут (смажений)
  • 1 ст. л. Оливкова олія
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Перець