Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі
Піца з куркою Тандурі з індійськими спеціями та кінзою
Пікантна піца з ароматною куркою Тандурі та освіжаючим йогуртовим соусом

Піца з куркою Тандурі

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Курка Тандурі — культова індійська страва: м'ясо, мариноване в йогурті та спеціях, яке запікають у глиняній печі (тандур) при страшенній температурі. Піч для піци працює за схожим принципом, тому ф'южн напрошується сам собою. Кислотність йогуртового маринаду розм'якшує м'ясо, а спеції «розкриваються» в гарячій духовці. В кінці холодний йогурт і свіжа кінза освіжають вогняні смаки.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 680 ккал
🌍 Кухня Індійська / Італійська ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для маринування
  • Пергамент для випікання
  • Ніж для овочів

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Змішайте спеції тандурі з 1 столовою ложкою йогурту та олією. Обваляйте в цьому смужки курячого філе і смажте на сковороді до готовності та рум'яності.

Порада: Кислотність йогурту розщеплює волокна м'яса, роблячи його ніжним, а спеції, розчиняючись у жирі, розкривають свій аромат.
2 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Розкачайте тісто, змастіть тонким шаром оливкової олії (або пряним томатним соусом, якщо любите соковитіше).

Порада: Олійна основа дає більш хрусткий результат, ніж соус.
3 ✓

Посипте моцарелою, потім розподіліть попередньо обсмажену курку, тонко нарізану цибулю та перець.

Порада: Овочі наріжте тонко, щоб за короткий час випікання вони стали м'якими, але не згоріли.
4 ✓

Випікайте 12-15 хвилин, поки сир не розтечеться, а тісто не стане золотисто-коричневим.

Порада: Спеція тандурі схильна чорніти при високій температурі, це нормально, але не спаліть до вугілля.
5 ✓

Тим часом приготуйте соус з решти йогурту, дрібки солі та лимонного соку. Після випікання полийте ним гарячу піцу і посипте свіжою кінзою.

Порада: Контраст холодного йогурту з гострим, гарячим м'ясом дарує ідеальні смакові враження.

Часті запитання про рецепт

Яка хороша приправа тандурі?
Суміш гарам масали, зіри, коріандру, куркуми, чилі та імбиру. У магазинних часто є харчовий барвник для червоного кольору, але головне — смак.
Чому курку потрібно попередньо обсмажити?
Сира курка пустить багато води на піцу, розмочивши її. Гриль додає м'ясу смажених ноток, що означає додатковий смак.

Інгредієнти

  • 1 шт. Тісто для піци
  • 15 г Суміш спецій Тандурі
  • 200 г Куряче філе (нарізане смужками)
  • 150 г Сир Моцарела
  • 1 шт. Червона цибуля (фіолетова)
  • 100 г Перець (зелений та червоний)
  • 150 мл Йогурт (натуральний, густий)
  • 10 г Свіже листя кінзи
  • 10 мл Оливкова олія