Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца Тунісьєн подача
Середземноморська піца з соковитим тунцем, чорними оливками та скибочками яєць

Піца Тунісьєн

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Кухня Тунісу балансує на межі Середземного моря та пустелі. Ця піца нагадує світ туніського «Бріка» та сендвічів: тріо тунця, вареного яйця та оливок є класичним північноафриканським поєднанням. Це не тільки ситна, але й багата білком страва, де домінують солоні смаки, які доповнюються кислотністю томатів та свіжістю петрушки.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 615 ккал
🌍 Кухня Африканська / Середземноморська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Камінь для піци або деко
  • Качалка (або розтягування руками)
  • Каструля (для варіння яєць)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Риба
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Замісіть тісто з борошна, води, дріжджів та солі. Накрийте і дайте підійти в теплому місці прибл. 60 хвилин, поки воно не стане пухким і повітряним.

Порада: Якщо натиснути пальцем на тісто і вм'ятина повільно повертається назад, то воно ідеально підійшло.
2 ✓

Тим часом зваріть яйця круто (10 хвилин з моменту закипання). Охолодіть їх у крижаній воді, почистіть і наріжте кружальцями.

Порада: Крижана вода зупиняє варіння і стискає вміст яйця, відокремлюючи від шкаралупи, тому його легше чистити (різниця температур).
3 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Розкачайте тісто, змастіть томатним соусом і посипте моцарелою.

Порада: Тунця та яйця варто класти поверх сиру, щоб їх було видно і вони смажилися, а не варилися під сиром.
4 ✓

Розподіліть зверху відціджені шматочки тунця, скибочки яєць та оливки.

Порада: Тунця ретельно відтисніть, бо мокра консерва може розмочити піцу.
5 ✓

Випікайте 12-15 хвилин, поки краї тіста не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.

Порада: При високій температурі тісто швидко печеться, а начинка лише прогрівається, не висихаючи.
6 ✓

Вийміть, полийте оливковою олією і рясно посипте свіжою петрушкою.

Порада: Свіжість петрушки є необхідною до більш жирного тунця (баланс смаку).

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати свіжий тунець?
Для цього рецепту характерний консервований тунець, оскільки його текстура та смак підходять до «домашнього» стилю. Стейк зі свіжого тунця висохне в духовці.
Які оливки обрати?
Найкраще підходять чорні оливки з кісточкою та зморшкуватою шкіркою, бо вони мають найінтенсивніший смак, але без кісточок зручніші.

Інгредієнти

  • 300 г Пшеничне борошно
  • 200 мл Тепла вода
  • 10 г Свіжі дріжджі
  • 5 г Сіль
  • 150 мл Томатний соус
  • 150 г Консервований тунець (відціджений)
  • 2 шт. Яйця
  • 50 г Чорні оливки
  • 10 г Свіжа петрушка
  • 150 г Сир Моцарела
  • 20 мл Оливкова олія